料理百科 - 買書網

料理百科（共 403 筆）

最新書籍最低價最高價

世界料理解構聖經•暢銷平裝套書版（上下不分售．拆封不退）
- 出版日期：2022-03-12
- 作者：Marabout編輯部
- 出版社：積木文化
$ 1,422
起司品味圖鑑：一生必吃一次的101種起司
- 出版日期：2022-01-12
- 作者：陳韾儀
- 出版社：晨星
$ 315
料理美味的科學：五星主廚無法解釋，權威科學家告訴你食物更好吃的幻變魔法
- 出版日期：2021-12-29
- 作者：朴容基
- 出版社：方言文化
$ 284
食材保鮮事典：收錄166種居家常見食材，讓食物利用最大化的廚房活用筆記
- 出版日期：2021-11-11
- 作者：沼津理惠
- 出版社：春光
$ 405
醋與時間的風味教科書：100+款醋種介紹、87道行家食譜、84組風味輪解析、54間精選製醋商、11種健康益處，從根源到風味、從原料到應用，全方位掌握千年飲食工藝
- 出版日期：2021-09-01
- 作者：安潔拉．克拉頓
- 出版社：常常生活文創
$ 899
菇的呼風喚雨史（暢銷修訂版）：從餐桌、工廠、實驗室、戰場到農田，那些人類迷戀、依賴或懼怕的真菌與它們的祕密生活
- 出版日期：2021-07-08
- 作者：顧曉哲
- 出版社：積木文化
$ 336
伊比利火腿的一切：從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配，完全解析伊比利火腿的美味祕密
- 出版日期：2021-07-07
- 作者：陳又瑜
- 出版社：奇光出版
$ 316
家庭必備食材刀工刀法全圖解：五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖，一圖一鏡，step by step，一本學會大廚不說的料理祕密
- 出版日期：2021-07-01
- 作者：高世達
- 出版社：和平國際
$ 150
蔬菜請選小的：無肥料栽培專家從自然運作的道理，告訴你如何選擇真正的好蔬菜
- 出版日期：2021-06-30
- 作者：岡本順孝
- 出版社：如果出版社
$ 288
壽司的科學：從挑選食材到料理調味，以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕
- 出版日期：2021-06-19
- 作者：高橋潤，佐藤秀美，土田美登世
- 出版社：麥浩斯
$ 593
四川花椒【全新增修版】：產地到餐桌24000公里的旅程
- 出版日期：2021-06-18
- 作者：蔡名雄
- 出版社：賽尚圖文
$ 455
原來，食物這樣煮才好吃！：從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學
- 出版日期：2021-06-10
- 作者：BRYAN LE
- 出版社：聯經出版公司
$ 315
百味之首：食鹽‧識鹽
- 出版日期：2021-05-21
- 作者：徐格林
- 出版社：天地圖書
$ 522
料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事
- 出版日期：2021-05-19
- 作者：有元葉子
- 出版社：幸福文化
$ 332
烹調祕訣全收錄
- 出版日期：2021-04-01
- 作者：主婦之友社
- 出版社：康鑑文化
$ 252
食物風味搭配科學：3000種食材．270個食材風味輪．700個搭配表格，一萬種究極風味組合，世界頂尖主廚私藏的搭配聖經
- 出版日期：2021-03-04
- 作者：彼得‧庫奎特，伯納德‧拉烏斯，喬翰‧朗根畢克
- 出版社：采實文化
$ 1,120
日日幸福廚房大百科5：善用南北貨，嘗百鮮、易保存，天天享美味
- 出版日期：2020-12-30
- 出版社：日日幸福
$ 379
廚藝祕訣超圖解：700則美味的關鍵祕訣，超強剖面透視圖解，瞬間提升你的廚藝！
- 出版日期：2020-12-07
- 作者：亞瑟・凱納
- 出版社：漫遊者文化
$ 473
真空烹調：理論實務與案例(2版)
- 出版日期：2020-11-25
- 作者：程玉潔
- 出版社：五南
$ 475
發酵的科學
- 出版日期：2020-10-12
- 作者：中島春紫
- 出版社：晨星
$ 198 ~ 405