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分子廚藝（共 10 筆）

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食物風味搭配科學：3000種食材．270個食材風味輪．700個搭配表格，一萬種究極風味組合，世界頂尖主廚私藏的搭配聖經
- 出版日期：2021-03-04
- 作者：彼得‧庫奎特，伯納德‧拉烏斯，喬翰‧朗根畢克
- 出版社：采實文化
$ 1,120
分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗（分子廚藝之父提斯奠基之作）
- 出版日期：2019-06-08
- 作者：提斯
- 出版社：貓頭鷹
$ 170 ~ 486
西班牙大廚敎你做分子料理(中英對照)
- 出版日期：2017-01-12
- 作者：丹尼爾‧雷格尼亞
- 出版社：食為天文創有限公司
$ 536 ~ 709
現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命
- 出版日期：2015-08-05
- 作者：納森．米佛德，麥新．比列
- 出版社：大家出版社
$ 1,638 ~ 1,936
解構分子料理：他們用液態氮、膠囊、試管、針筒改變了煎煮炒炸
- 出版日期：2015-08-01
- 作者：石川伸一
- 出版社：晨星
$ 229 ~ 261
西班牙大廚敎你做分子料理
- 出版日期：2015-01-30
- 作者：丹尼爾‧雷格尼亞
- 出版社：橘子
$ 255 ~ 623
西班牙大廚敎你做分子料理（精裝）
- 出版日期：2014-06-06
- 作者：丹尼爾‧雷格尼亞
- 出版社：橘子
$ 379 ~ 1,000
分子廚藝(全新典藏版)：用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典
- 出版日期：2012-05-18
- 作者：提斯
- 出版社：貓頭鷹
$ 210 ~ 537
美食黃金比例：開啟烹飪想像的33組密碼
- 出版日期：2010-04-23
- 作者：邁可．魯爾曼
- 出版社：積木
$ 264 ~ 288
創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法．40道顛覆味蕾的食譜
- 出版日期：2010-01-22
- 作者：安娜．卡卓，克莉絲汀．雷納，朱利安．阿塔
- 出版社：積木
$ 210 ~ 422