寒夜客來︰中國飲食文化散記之二

逯耀東先生是台灣歷史學教授，1933年生于江蘇豐縣，寫有多部散文體專談飲食文化的書，《寒客夜來》是他專為大陸讀者選編的一本。書中旁征博引，追索飲食淵源；文思典雅，學養與才情並茂。其筆下的飲食故事多有一份真切而醇厚的歷史滄桑感。 作者在大學講授中國飲食文化史課程而深受學生歡迎，又下江南、上塞北，到各地探訪、品嘗不同風味的民間飲食，透過歷史的考察，文學的筆觸，將飲食生活的瑣細與社會變遷相餃接。值得一提的是，作者並未單純介紹美味珍饈及作法，而是對民間俚食抱欣賞贊許態度，體悟百姓的生活情趣。