餐桌上的中藥：人參
人參營養價值極高，可增強免疫、延緩衰老、延年益壽，被譽為百草之王，是聞名遐邇的東北三寶之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
為進一步弘揚人參養生文化，我們特組織相關專業人士編寫了這本《餐桌上的中藥——人參》，以饗讀者。葉錦先和史翔編著的《餐桌上的中藥（人參）》內容有三章：認識人參、養生人參佳餚、妙用人參調理身體，較詳細地介紹了人參的分類、炮制、加工、營養成分、保健功效、食用方法等內容，並以人參為原料，為您推薦了100多道家常菜，包括滋補湯煲、養生粥品、美味小菜、健康飲品，並針對冠心病、高血壓、中風后遺症、皮膚病、肺結核、腰痛、惡性腫瘤、健忘症等常見病，以及各種婦科病和兒科病，介紹了150余道采用人參來調理病症的食療方。
詳細的文字介紹配以精美的實拍圖片，幫助您烹制出需要的人參佳餚，達到防病強身、康復養生的目的。
