餐桌上的中藥：靈芝
自古以來，靈芝就被認為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，被人們尊為仙草、瑞草。中華傳統醫學視其為滋補強壯、固本扶正的珍貴中草藥，是中華醫藥寶庫中的瑰寶。
為進一步弘揚靈芝養生文化，我們特組織相關專業人士編寫了這本《餐桌上的中藥——靈芝》，以饗讀者。陳惠中和許俊霞編著的《餐桌上的中藥（靈芝）》內容有三章：第一章詳細介紹了靈芝的分類、成分與營養功效、食用原則，以及選購、儲存、加工等內容；第二章收錄了大量的靈芝養生佳餚，包括滋補湯煲、養生粥品、美味小菜、健康茶飲。每一道佳餚都詳細介紹了制作的材料及做法步驟，還附有營養功效和重點提示，讓讀者在學習如何烹飪靈芝的同時，學習更多關於靈芝養生的知識，達到促進身體健康的目的；第三章介紹調理身體的靈芝藥膳。靈芝可用於體虛乏力、頭痛失眠、慢性病毒性肝炎、高血脂、婦科雜病、男科雜病、兒科雜病等病症，可有效緩解和改善病症，起到輔助治療的作用。
掌握了靈芝的知識和使用方法，在日常生活中就能靈活運用它來調理身體，達到養生保健的目的。
