餐桌上的中藥：紅棗
紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需購買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。中國的草藥書籍《本經》中記載，紅棗味甘，性溫，入脾經、胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功效。現代藥理研究發現。
紅棗能使血中含氧量增加，滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。民間有「天天吃紅棗，一生不顯老」之說。它不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補脾胃、養血安神、治病強身的良藥。
為進一步弘揚紅棗養生文化，我們特組織相關專業人士編寫了這本《餐桌上的中藥——紅棗》，以饗瀆者。陳東銀和史翔編著的《餐桌上的中藥（紅棗）》包括三個章節：認識紅棗、養生紅棗佳餚、妙用紅棗調理身體，較詳細地介紹了紅棗的形態特征、營養成分、藥理作用、常見配伍和食用方法等內容，且以紅棗為原料，為您推薦了130余道養生佳品，包括滋補湯煲、養生粥品、美味小菜、健康飲品，並針對高血壓、貧血、心神不寧、骨質疏松、肝病、過敏、腸胃不適等常見病，以及各種婦科疾病、男科疾病、兒科疾病，介紹了100多道采用紅棗來調理病症的食療方。詳細的文字介紹配以精美的實拍圖片，幫助您烹制出需要的紅棗佳餚，達到防病強身、康復養生的目的。
