經典西餐烹飪

西餐，是西方文化里一顆璀璨的明珠，對於我們來說，它不是溫飽的信仰，也不是街巷的煙火，而更趨向于精緻生活的追逐。特別是近幾十年來，隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，我們接觸西餐的機會越來越多，對於西餐的要求也越來越高，不少人已經逐漸了解到西餐中各個菜式的不同特點，甚至被激發起濃郁的興趣。

《經典西餐烹飪》收錄了作者多年反覆練習和積累的廚藝經驗，他希望以專業廚師的視角走進讀者心裡，絕不吝嗇十數載精心磨練的絕妙手藝，字裡行間流露出一位經驗豐富的西式烹調師的滋味記憶，向讀者全方位詮釋優雅的西餐時尚。書里介紹的西餐，都是經過作者多番篩選和推敲的經典西餐菜式，每一款都配有細緻步驟圖及詳盡的操作解說，選料認真、刀工精細、合理搭配、精心烹調，不僅讓讀者近距離領悟大師的廚藝精髓，更能依照書中步驟一展身手，做出地道、純正的西餐。

《經典西餐烹飪》不僅對於烹飪學院學生、西餐廚師有借鑒意義，對於許多對西餐烹飪感興趣的大眾讀者，也可幫助其開啟一扇通往西餐烹飪的大門。




中國烹飪大師，國家二級西式烹調技師，國家職業技能鑒定考評員。1982年出生於廚師世家，從事西餐烹飪行業15年，畢業於香格里拉酒店管理學院，師從法國、義大利、西班牙、瑞士、德國、新加坡及馬來西亞等國的多位知名大廚，並赴多家米其林餐廳交流學習，曾任職于香格里拉酒店等國際品牌酒店，對各國料理有很深的獨特見解，獨立開發創新西餐菜式和創意融合菜系；曾在深圳首屆西餐名廚擂台賽中獲得冠軍；在東莞培養了一批熱愛西餐烹飪行業的優秀廚師，並擔任西餐教練帶領學生參賽獲得優異成績；著有《醬料王》《學醬料6000》《家常汁醬1688》《西式汁醬》《中式汁醬》《日韓汁醬》等書籍；立志將所學知識傳授於人，激勵更多人熱愛西餐烹飪行業，盡所能為中國西餐烹飪行業的發展做出貢獻。