法餐制作大全(修訂本)
法餐制作大全(修訂本)
定價：288 元
NT $ 251
- 作者：(日)川上文代
- 出版社：中國民族攝影藝術出版社
- 出版日期：2016-01-01
- 語言：簡體中文
- ISBN10：7512207514
- ISBN13：9787512207516
- 裝訂：215頁 / 普通級 / 1-1
川上文代著作的《法餐制作大全（修訂版）》介紹了多款經典的法國菜，以清晰的文字說明和步驟照片將制作方法簡單易懂地展現給讀者。讓第一次嘗試制作法餐的您也能夠輕松完成！專欄中還特別介紹了法國的飲食文化、法餐需要用到的材料與工具以及制作過程中的難點。
川上文代，FUMIYOKAWAKAMI川上文代從幼年時代就對料理有着濃厚的興趣，並於初中三年級至高中三年級的四年時間里，在池田幸惠料理教室學習料理制作。從大阪阿倍野過調理師專科學校畢業以后，曾任該校職員十二年。在此期間，她致力於過調理師專科學校的大阪分校、法國里昂(法Lyon)分校、TSIJJI GROUP SCHOOLI司立分校的專業廚師的培訓工作。
后來，她成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國米其林i星餐廳Georges Blanc研修。自1996年起，她成為DELICEDECUILLERES川上文代料理教室的負責人。除此之外，還擔任過調理師專科學校的外聘講師，並在日本各地演講，在雜志、報紙上都非常活躍。另外，她還不遺余力地開發食品，創造食譜。主要著作有《調味料百科實用手冊》（日本青春出版社）等。
