流行川菜

川菜是中國八大菜系之一，以麻、辣、鮮、香見長，善用小炒、干煸、干燒等烹調手法，味型較多，富於變化，具有濃厚的地方特色。清鮮醇濃，一菜一格，百菜百味，是川菜的主要特點。本書收錄了193道深受大眾歡迎的流行川菜食譜，爽口的涼菜，誘人的熱菜，暖心的湯菜，每一道都是百姓餐桌上的寵兒，讓人百吃不厭。



邱克洪，中式烹飪高級技師，國家職業競賽裁判員，中央電視台滿漢全席美食冠軍PK賽評委，中國川菜十大精英，成都十大名店招牌菜評委，成都新東方烹飪學院客座教授，擔綱策划了「廖記棒棒雞」連鎖規划；成都「西海宴」、「御金池洗浴中心」開業策划；新華酒店板塊首屆酒店技術交流大賽；策划組織郫縣政府首屆美食節；策划主導清白江區「魅力青白江」啤酒節等。