味道春秋

從塵封的箱底，撬出平生絕技；溯流逝的光陰，定格大菜風華。崔義清、張文海、呂長海、顏景祥、劉敬賢……這些大師是當代中國烹飪界高高飄揚的一列旗幟；他們從廚一生的感悟、心得、訣竅和所創立的經典菜品，是當代中國烹飪界最寶貴的一座礦藏。兩年來，作者實地走訪了五十三位中國烹飪大師，挖掘梳理了他們最精華的技藝和最得意的作品，條分縷析、編纂而成，向讀者全方位、深層次地剖析了當代中國烹調技藝的精髓，是一部可堪「藏之名山、傳之后世」的烹飪學力作。