內容簡介

圍繞著中國最著名的十大菜系的菜肴特色，通過“過程化”和“體驗式”的表現形態，從美食家、文化學者或者烹飪技藝傳承人的視角，以探尋和發現的眼光，展現不同地域人們的生活方式、生活態度、飲食習慣以及他們在飲食文化方面的創造力。
 

目錄

第一章 川菜
第二章 魯菜
第三章 湘菜
第四章 徽菜
第五章 浙菜
第六章 蘇菜
第七章 粵菜
第八章 閩菜
第九章 贛菜
第十章 淮揚菜

附錄
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