野菜妙用
野菜妙用
中國栽培的蔬菜約160多種，野菜品種估計在300種左右。野菜分布廣、產量多，營養成分高的就有100種之多。野菜味道鮮美，無化肥、農藥污染，色、香、味全是自然本色。
醫食同源，野菜還常作為食療佳品。如薺菜不僅營養豐富，而且還含豐富的膽堿、乙
膽堿及季胺化合物，有一定降壓作用，可防治高血壓、動脈硬化；有“菜中靈芝”美譽的薤，即野蒜，食之能治赤白痢、腸炎、腹瀉、胸痹諸疾；被譽為“長壽菜”“安樂菜”的馬齒莧，具清熱解毒、利水去濕、消腫止痛之功，是急性腸炎、細菌性痢疾、肺病、腸癰、腎炎水腫患者的良藥；苜蓿，因其富含維生素K，是胃出血、痔瘡出血、崩漏患者的良藥，還能治療黃疸、尿路結石、夜盲、佝僂病等。在當今“文明病”和“富貴病”日趨增多的情況下，野菜的營養和藥用價值更不可忽視。
本書分上、下兩篇，上篇野菜保健古今談介紹了10余種野菜的性味、功效及食用常識等；下篇巧用野菜治百病介紹了多種疾病的野菜療法，列舉了數百種巧用野菜防病治病良方。本書凸顯“簡、便、廉、驗”之特色，對于每一個家庭都非常實用，誠為廣大讀者防病強身、康復養生的良師益友。
