藥食同源飲食宜忌速查

緒論健康常識宜忌  保衛你的舌尖安全
 
食物的五性              10
食物的五味              11
食物的五色              12
不同體質，養生有側重            14
 
Part 1 揭開食物相克的真相
 
菠菜+豆腐=結石？  18
馬鈴薯+牛肉=腸胃病？            19
白蘿蔔+紅蘿蔔=破壞維他命C？            20
牛奶+果汁=降低牛奶營養？    21
蝦+維他命C=砒霜中毒？         22
牛奶+柑橘=影響蛋白質吸收？23
雞蛋+豆漿=不能同吃？            24
牛奶+巧克力=缺鈣？ 25
紅酒+雪碧=慢性病？ 27
 
Part 2 家常食材飲食宜忌吃對食物護健康
 
穀物類
蔬菜類
水果類
水產類
肉蛋類
中藥類
 
Part 3 養生調養飲食宜忌吃喝調養都兼顧
 
增強體力  166
養心安神  168
抗輻射      170
增強胃腸動力   172
健脾開胃  174
益智  176
減輕熬夜傷害   178
 
Part 4 常見病飲食宜忌吃對食物減少病痛
 
感冒          180
發熱          182
咳嗽          184
便秘          186
痛經          188
骨質疏鬆  190
缺鐵性貧血    192
慢性胃炎  194
口腔潰瘍  196
痛風          198
脂肪肝      200
高血壓      202
糖尿病      204
血脂異常    206

序

　　中醫學自古以來就有「藥食同源」的理論。這一理論認為：很多中草藥，既可以作為治療疾病的藥物，同時也是很好的食品。我們日常生活中的很多食物，如蔬菜、水果、穀物等，也都同時具有食與藥兩方面的性能。

　　「飲食宜忌」其實就是該吃什麼，不該吃什麼。食物配對，營養翻倍；食物配錯，等於浪費！再好的食物，也需要正確的飲食搭配，否則可能吃了也白吃，甚至有吃出疾病的風險。因此，在大家日常的飲食中，要根據食物的性味歸經及營養成分來合理選擇和搭配食物，還要考慮到季節、個人體質、年齡、疾病等情況。

　　日常生活中，小孩吃什麼健康又聰明？養肝補腎吃什麼效果好？不同人群有什麼不同的飲食宜忌？為了方便大家學習這些方面的知識，按照正確的科學理論來搭配食物，我們特別編輯了此書。

　　本書重點介紹了大家常見，又具有極高營養價值的食物，包括蔬菜、水果、堅果、穀物、肉類、水產、中藥等，基本涵蓋了我們日常飲食的種類。除了介紹每種食物的營養成分，還提供了各自的搭配宜忌、飲食宜忌及保健功效、烹飪竅門等。此外，還推薦了身體調養，常見疾病調養，不同人群、四季的飲食宜忌，讓大家能根據自己和家人的身體狀況選擇適合的食物，趨宜避忌，更好地調理身體。

　　希望大家看了此書，能養成健康的飲食習慣，吃得聰明，吃得科學，為您和家人帶來健康的三餐和快樂的生活！