減醣健身：神奇的花椰菜

序 - 鄭慶雯
推薦序 - Leon 健身教練
 
花椰菜對於減醣飲食的貢獻
瘦身的義務？（運動心『裡』學）
觀感－新的挑戰
運動的六大關鍵
 
part 1 主食
泰式打拋豬偽炒飯
白花椰豬肉焗烤飯
偽壽司
花椰粽
天貝薑黃咖哩椰飯
咖哩雞肉花椰焗烤飯
南瓜鮮蝦花椰米燉飯
雞刨花椰米飯
藜麥花椰米蛋包飯
天貝花椰米飯
鴨丁花椰米飯( 惜福餐)
金沙雞丁花椰米飯
南瓜燴牛肉花椰米飯
 
part 2 創意料理
藜麥花椰米漢堡
海鮮煎餅
花椰菜培根蛋捲
白花椰辣丸子
QQ 花椰炒
豆皮蝦鬆手捲
白花椰豆腐肉排
白綠花椰燴海鮮
花椰豬肉鮮蝦千張餃
雞肉什錦蔬菜餅
翡翠花椰雞肉卷
鮭魚洋蔥圈（惜福餐）
 
part 3 湯品、粥
鯛魚花椰濃湯
花椰南瓜丸子湯
什錦蔬菜排骨粥
藜麥毛豆花椰濃湯
皮蛋瘦肉花椰粥
奶油蘑菇培根花椰濃湯
綠花椰腰果濃湯
地瓜花椰米粥
 
part 4 點心、飲品
白花椰蔬菜餅乾
偽金沙巧克力
花椰米披薩
花椰綠拿鐵
南瓜薑黃拿鐵
百香木鱉果拿鐵
黑蒜拿鐵飲
 

作者序

　　我是控醣飲食者，行之已有8年之久，從減醣，低醣，生酮，都有我經驗過的足跡。

　　同時，我也是FB 社團《低醣生酮～加油讚》版主，從自己以低醣飲食開始到創立社團分享，控醣飲食的料理，極為發揮蓬勃，這為期4年多的菜單，累積下來實在可觀。

　　在我的控醣飲食經驗值中，我主張在減醣飲食的天空下，回歸原型食物為首要，料理調味簡單少添加，這是料理瘦身操的基礎。選擇好油脂，優蛋白質，優澱粉做為餐盤配置，能吃得飽，健康瘦身好，才是減重終極目標。

　　這次，特別再邀請我們社團愛做料理的姊妹們，同時也是以減醣433 料理瘦身成功者，一起再來創造【花椰菜創意料理】食譜，仍以社團名義，聯名著作，同時本食譜也是我們社團之第二本的出書，希望將我們最創意，好吃好簡單好營養的減醣花椰菜料理，分享給所有想瘦身和追求健身的你。

　　瘦身不難，多學習幾道減醣料理，身體反饋給你的的，就是“你真的瘦下來了”。祝福正在参閱讀本食譜的你，力行減醣花椰菜創意料理，順利瘦身達陣，遇見更窈窕的自己。
 
推薦序

　　嗨！我是Leon，很多人認為減重是一條辛苦的道路，其實減重就像一條時間軸，該瘦就會瘦。只要你很清楚、而且很喜歡自己在減重期間安排的任何事情，（不管是「飲食」還是「生活」）瘦下來是理所當然的事情。

　　先別急著反駁我，我現在也是個胖子，在畢業邁入職場後，我也曾經壓力很大靠吃東西來慰藉自己，儘管我知道自己是教練，但同樣的我也是個人。遇到沒辦法解決的壓力或是問題的時候，我們都要想辦法去解決，就像以前老人家常說的：「非常時期，要用非常手段。」壓力沒辦法排解？那就先滿足自己吧！等到能夠滿足自己之後，自然而然會朝著想要的目標邁進！

　　說的：「非常時期，要用非常手段。」壓力沒辦法排解？那就先滿足自己吧！等到能夠滿足自己之後，自然而然會朝著想要的目標邁進！

　　先把最主要的壓力源解決，再去嘗試解決次要的，我相信每個人一定都是這樣想，畢竟生活上有太多大大小小的麻煩排程，再經過大腦仔細思考歸檔後，一定會有順序出現。

　　大家要知道的是，運動已經被包裝得太亮麗了。無數的廣告操作讓大家覺得太遙遠，「有在健身的人一定不會有肚子」、「教練一定要有腹肌」所以大家的刻板印象只會越來越重，因為帶來的壓力已經遠遠超過動機。

　　千萬不要再被廣告詞、電視、甚至網路蒙蔽的假象吸引了。

　　要記得：唯一能改變自己的，永遠只有自己，而不是別人。「運動來自於生活」加入減醣生活，少少的、輕輕的，但絕對是你滿足而且喜歡的。