8週降血壓食療祕笈

作者自序─飲食是控制高血壓重要的項目 何一成 西醫師
推薦序─血壓控制好 併發症不上身      蕭千祐 營養師
推薦序─天然飲食讓血壓更穩定         洪尚綱 中醫師
出版序─跟著做，就能降低高血壓、找回健康！
導讀─如何使用本書

Part 1 問答篇 高血壓20個疑問
Q 1 什麼是高血壓？
Q 2 如何知道我有沒有高血壓？
Q 3 為什麼我會有高血壓？
Q 4 高血壓會遺傳嗎？
Q 5 血壓偶爾高就一定是高血壓嗎？
Q 6 血壓高有什麼危險？ 
Q 7 誰是高血壓的危險群？
Q 8 胖子都有高血壓嗎？
Q 9 瘦子就不會有高血壓嗎？
Q10 血壓高一定要吃藥治療嗎？
Q11 為何糖尿病患者容易得高血壓？ 
Q12 吃太鹹，為什麼會得高血壓？
Q13 為何高血脂的人容易有高血壓？
Q14 臉紅代表有高血壓嗎？ 
Q15 血壓突然升高該怎麼辦？
Q16 年紀輕就不會有高血壓嗎？
Q17 為什麼老年人容易有高血壓？
Q18 睡前吃藥，效果會比較好嗎？
Q19 高血壓控制的理想目標是？
Q20 如何控制血壓、穩定血壓？

Part 2 病症篇 認識高血壓
正確認識高血壓及其成因
高血壓症狀停看聽
誰是高血壓高危險群？
高血壓引起的併發症
高血壓檢查診斷與治療法

Part 3 破除迷思篇 破除高血壓6大迷思
迷思1  我的血壓只是偏高，身體也沒不舒服，應該無大礙吧？
迷思2  當血壓回復正常後，就不用吃藥了
迷思3  我有高血壓，血壓當然是降愈快愈好
迷思4  吃藥但血壓沒有降，可以自行換藥
迷思5  藥傷腎傷肝又有副作用，高血壓藥也是，少吃一點比較好
迷思6  反正降血壓藥都是用來降血壓，所以藥可換著吃，沒關係

Part 4 技巧篇 控制血壓的飲食11項祕訣
祕訣1  高血壓飲食原則：2多3少
祕訣2  限鈉是重要的一環
祕訣3  多攝取天然食物
祕訣4  習慣低鈉飲食
祕訣5  控制脂肪、膽固醇的攝取
祕訣6  DASH飲食
祕訣7  合併疾病的高血壓飲食
祕訣8  高血壓患者外食秘訣
祕訣9  素食者的均衡飲食
祕訣10 拒絕酒精大作戰
祕訣11 認識食品標示

Part 5 營養素篇 有效降低高血壓14種營養素
營養素1  鉀
營養素2  鎂
營養素3  硒
營養素4  鈣
營養素5  膳食纖維
營養素6  菸鹼酸
營養素7  膽鹼
營養素8  維生素C
營養素9  次亞麻油酸
營養素10 牛磺酸
營養素11 胜肽
營養素12 芸香素
營養素13 丙型胺基丁酸〈GABA〉
營養素14 黃酮
降血壓營養素一覽表

Part 6 食材篇 降低高血壓42種特效食物
黑巧克力 綠茶 核桃
花生 杏仁 黑芝麻
燕麥 蕎麥 
糙米、胚芽米、發芽米 黑糯米
玉米 豌豆
黃豆 黑豆 綠豆
納豆 秋葵 番薯
馬鈴薯 山藥 胡蘿蔔
洋蔥 菠菜 芹菜
韭菜 蔥 大蒜
山楂 菊花 枸杞
香菇 黑木耳 銀耳
海藻 鮭魚
秋刀魚 花枝、章魚
牡蠣 干貝
蘋果 香蕉 奇異果

Part 7 食譜篇 8週降低高血壓特效料理
第一週特效料理
第二週特效料理
第三週特效料理
第四週特效料理
第五週特效料理
第六週特效料理
第七週特效料理
第八週特效料理

Part 8 營養補充篇 可改善高血壓的9種健康食品
保健食品 1  紅麴
保健食品 2  綠茶
保健食品 3  卵磷脂
保健食品 4  深海魚油
保健食品 5  靈芝
保健食品 6  大蒜
保健食品 7  納豆激酶
保健食品 8  羅布麻茶
保健食品 9  銀杏

Part 9 行動篇 降低高血壓的日常生活保健
保健自療篇：定期關心血壓值
日常照護篇：規律穩定的生活
休閒活動偏：養成經常運動的習慣

Part 10 中醫觀點篇 降低高血壓的中醫保健
中醫診療高血壓：望聞問切
改善高血壓 14種中藥材
活絡氣血 12個降壓穴位
調理血壓的針灸和刮痧療法

附錄
8週特效料理分類索引
常見食物含鈉量總表

作者序

飲食是控制高血壓的重要關鍵
書田診所家醫科主任、榮新診所副院長 何一成醫師

　　高血壓對健康的影響很大，會顯著增加心肌梗塞、腦中風、尿毒症等問題的機率，要想控制高血壓，飲食很重要，而好的飲食主要是靠自己達成，很多要注意的細節，在門診不易講解清楚，需要一本書來說明，如果狀況還不需要服藥，本書可做為預防之用，已經在服藥者，可做為輔助治療。

　　本書有解答高血壓的20個疑問，例如，高血壓是否會遺傳？您是不是高危險群？高血壓可否吃甜食？肥胖或糖尿病與高血壓的關係？並提供讀者認識高血壓的成因、症狀、併發症、常使用的藥物。有些迷思需要釐清，例如，血壓正常後是否就可以停藥？血壓是否降得愈快愈好？少吃藥是否對身體較好？

　　書中還提到飲食秘訣，例如，如何減少攝取脂肪？高血壓如果合併其他疾病時應如何飲食？什麼是DASH飲食？外食的秘訣？拒絕被灌酒的好方法？為何天然食品較好？如何看懂食品標示？也介紹了改善高血壓的營養素、42種特效食物，並且設計出8週降高血壓的特效料理，內容包括料理方法、熱量、膽固醇、鈉、纖維質的含量。另外，還提及日常生活保健的觀念與方法。

　　要控制高血壓，需要從各方面同時進行，本書除了詳述飲食之外，也提及多方面的觀念與方法，希望對讀者的血壓與健康有所幫助。