和果子：職人親授，60種日本歲時甜點
和果子：職人親授，60種日本歲時甜點
在傳統中加入新的手法，不僅保留日本和果子的特色，更融入台灣的文化創意。從內餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細圖文解說，掌握要領，你也可以制作各式各樣精致小巧的和果子。認識常用原料與基本器具，以紅豆、白豆熬者美味內餡，熟練基本動作與技法，貼心小叮嚀降低失敗率，在實作中體驗和果子文化。
渡部弘樹，傅君竹，台灣致力於推廣和果子文化的日本師傅渡部弘樹，與其妻傅君竹兩人皆畢業於東京制果和果子本科，並且取得日本和果子技術專門士資格。堅持保留日本傳統並追求創意創新，成為各大知名溫泉飯店、日本料理、日本茶館、茶道活動指定御用點心師傅，也至大學設立體驗課程。於2011年創立「歲時亭和果子」。
