鑄鐵琺琅鍋的烘焙生活，不用揉的高水分面包
鑄鐵琺琅鍋的烘焙生活，不用揉的高水分面包
想做面包，還想讓做面包的過程更加快捷輕松？來體驗下不用傳統的用力揉面，不需要很多廚具，不用弄臟手，也不會把面粉弄得到處都是的琺琅鍋面包制作吧！因為在琺琅鍋里面制作，所以也不需要整形的步驟，琺琅鍋的保濕性、保溫性良好，有效防止發酵過程中的水分蒸發，烘焙正是利用這種特性，可以制作出比普通面包的水分多，不用揉面團的面包。多種里面松軟、外面酥脆的私房面包配方盡在堀田誠著張艷輝、史海媛譯的《鑄鐵琺琅鍋的烘焙生活不用揉的高水分面包》！給你帶來好吃又健康的烘焙新體驗！
堀田誠（MAKOTO
HOTTA），生於1971年，擔任「Roti-Orang」主管及「NCA名古屋交流藝術專科學校」兼職講師。高中時代居住在瑞士的姑姑家，初次品嘗到黑面包，被面包的天然美味打動。大學時代在生物學研究室學習酵母，因此對面包產生興趣，於是畢業后就職於制作面包的大型工廠。之后，經朋友介紹認識了「（東京·三宿）的志賀主廚」，正式成為一名面包師。后來，與志賀主廚的三位徒弟開設了面包店「Orang」。於2006年開設新店「Juchheim」，並再次拜師志賀主廚。在「Signifiant
Signifie」工作3年后，於2010年開辦面包教室「Roti-Orang」（東京·狛江）。
