面包基礎

烘焙，享受面包最原本的味道，德國人手一本的基礎烘焙書。盧茨·蓋斯勒著的這本《面包基礎》超詳盡的講解了幾十個基本款和最受歡迎最常見面包的食譜。有質朴的鄉村面包，多汁土豆面包，香脆的牛奶面包、經典的法棍長棍、最受喜愛的扭花面包等等。此外，對於面包的基礎和理論的講解是這本書的特色，從揉面、面團、發酵到溫度時間的控制，最后到面包的成品，無一不詳盡解釋。基礎知識是傳統的面包烘焙技術的基礎，這本書特色就是基礎、實用和方便。



作者:(德)盧茨·蓋斯勒，譯者:李一汀、史雨晨。盧茨·蓋斯勒，德國知名面包烘焙師、暢銷書作家。他的《面包基礎》曾榮獲德國重量級美食圖書大獎——德國烹飪學會頒發的美食圖書金獎。對於面包制作，盧茨·蓋斯勒是一名不折不扣的完美主義者。他關於面包烘焙的博客自2009年創建以來，平均每月都有10多萬人次的閱讀量。作為德國烘焙大師，蓋斯勒在面包的制作上傾注了極大的熱情，致力於追求面包純天然的味道以及健康的飲食方式。德國知名雜志《美食家》《明鏡周刊》等都曾對他的烘焙藝術進行過介紹。