絕對「豆」美食
定價：197 元
NT $ 171
- 作者：甘智榮(主編)
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- 出版日期：2016-12-01
- 語言：簡體中文
- ISBN10：7538890254
- ISBN13：9787538890259
- 裝訂：152頁 / 普通級 / 1-1
豆類是營養、均衡的膳食不可缺少的部分，能夠為人體提供多種營養成分。
本書第一章就告訴大家如何挑選、儲存新鮮優質的豆類食材，以及豆類在烹飪、食用過程中需要注意的問題。說到豆類，我們總是最先想到黃豆、綠豆、紅豆……但說到怎麼將這些豆吃出花樣，很多人的腦海立即一片空白。
翻開第二章，你會發現，最簡單的豆也有不簡單的吃法。對於某些「豆豆達人」來說，認識的豆類不下十種，怎麼可能天天只吃那幾種豆？
好吧，在接下來的第三章中，我們就來看看一些不那麼常吃的豆類，如何漸漸變身家常便飯。豆類不僅指那些干干的、圓圓的「小豆子」，也包括一些新鮮的豆類蔬菜，比如豆角、四季豆、荷蘭豆等。
在第四章中，你將了解各種豆類蔬菜，並學會幾道用它們烹制的拿手菜。要說豆類是個寶，這話一點兒都不假。它不僅好吃，好儲存，有營養，還能制作成各種加工食品，滿足各種口味需要。
在第五章中，我們就來了解一下豆類加工食品的美味吃法。
