意大利面制作大全

意大利面制作大全
定價：288 元
NT $ 251
 

內容簡介

介紹了100款美味可口的意面和意粉的制作方法。從經典款式到獨特口味的品種都進行了詳細的介紹。此外還介紹前菜、沙拉、主菜、餐後甜點以及各種食材等基礎知識。您在家中就能做出與意大利餐廳媲美的美味意大利面。

全部采用精美照片圖解方式，為讀者提供了熟練掌握制作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零失敗！

真中陽宙，1976年出生于日本琦玉縣北本市。
 

目錄

2前言萬能的意大利面
6 意大利面基礎食材
8 基本準備工作
10 醬汁的制作
12 面條的攪拌
14 完成後的調整
16 意大利面的煮法
18 食譜的使用方法
......
169制作意大利面時的注意事項Q&A
170食譜中出現的食材
174按食材種類索引
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序

萬能的意大利面

學習過法國料理的人都知道，一道菜如果您之前沒有做過、沒有嘗試過，就很難做成功。而意大利面卻與之不同。即使沒有任何烹飪基礎，您也可以做出美味的意大利面。即便不會調制醬汁，也沒有關系，只需在剛剛煮好的面條上均勻撒上適量的食鹽，再加上一點特級初榨橄欖油，一份美味的意大利面就做好了。如此簡單，您沒有想到吧？這就是萬能的意大利面。如果再加上一點帕爾馬干酪的話，那就更美味了。建議您做好後立即食用，不然會影響面條的風味。這種轉瞬即逝的美味也是意大利面的一大特點。
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