老吃貨 吃不老︰張競生的養生食經之道
論述植物性食物的營養價值以及有利于人體健康與祛除疾病的保健功能，肯定和論證了我國人民以植物性食物為主的飲食方式，強調以自然主義的素食為主，也肯定了肉食的價值，並提倡節食。
同時，著力闡述植物性食物的營養價值、食物如何搭配、膳食怎樣調理等方法，每一個飲食問題都緊貼人們的實際生活，為後來風靡一時的合理膳食提供了科學依據。
通過此書，可以看出張競生是提倡飲食與健康、提倡人與自然合一的飲食療法的第一人。他將當時西方的營養學新成果引介至國內，提出了科學飲食的主張，對飲食界產生了空前的影響。
