我愛韓餐

原料的計量方法•2
韓餐中常用的作料•2

第一章 主食｜粥•飯
駝酪粥•6
鮑魚粥•8
南瓜粥•12
拌飯•14
辣白菜炒飯•18
炒豬肉蓋飯•20
年糕湯•22
參雞湯•24
宮廷炒年糕•24
紫菜包飯•26

第二章 湯︱清湯•濃湯
牛肉蘿卜湯•34
明太魚干湯•36
裙帶菜湯•38
牛肉裙帶菜湯•40
牛排湯•42
鯷魚大醬湯•46
牛肉大醬湯•48
嫩豆腐湯•50
豬肉辣白菜湯•52
金槍魚辣白菜湯•54
辣牛肉湯•56

第三章 精品菜︱宴客菜•下酒菜
韓式炒牛肉•62
燉牛尾•64
盪平菜•66
雜菜•68
辣炒章魚•72
拌橡子涼粉•74
豆腐辣白菜•76
土豆泥沙拉•78
海鮮蔥餅•82
辣白菜煎餅•86
蔬菜餅•88
雞蛋羹•90

第四章 小菜
辣炒魷魚•94
雞蛋卷•96
蛋黃醬蔬菜沙拉•100
涼拌菠菜•104
拌黃豆芽•106
辣拌黃豆芽•108
炒蕨菜•110
酸甜蘿卜絲•112
辣拌蘿卜絲•112
拌黃瓜•114
辣拌黃瓜•116
拌干蘿卜條•118
炒魚餅•120
土豆炒魚餅•122
炒小鯷魚•124
辣炒鯷魚•126
辣炒小蝦干•128
香甜鹵雞蛋•130
燉土豆•132
蘿卜泡菜•134

近年來，韓餐在韓國之外的國家很受歡迎，在中國也逐漸流行起來。雖然喜歡吃韓餐的中國人不像喜歡吃西餐及日本料理的那麼多，但是人數也在逐漸增多。作為一名韓餐專家，我希望今后中國人可以更加方便地享用韓餐，因此我寫了這本書獻給中國讀者。