魔鬼的晚餐：改變世界的辣椒和辣椒文化

辣椒不僅是一種流行趨勢，還有著迷人的歷史。

從美洲的一株野生植物出發，搭乘16世紀殖民者的航船來到歐洲，成為伊比利亞美食不可或缺的一部分；

繼而沿著東方的貿易商路，與芥末、胡椒相遇，大大提升了印度半島美食的觀賞性與口感；之後又在歐洲大陸中部和東亞各國傳播開來，成就了口味獨特的匈牙利牛肉湯和“色紅，甚可觀”的中國菜……

如今，世界各國的零售貨架上都擺滿了五花八門的辣味品。

辣椒給那些飲食單調、口味平淡的地區帶來了誘人滋味和豐富營養。

在食物全球化的風潮中所向披靡，產生了人類食物史上一種複雜、奇特的嗜辣潮流。

辣椒還經歷了非比尋常的文化之旅。

它是來自地獄的烈焰之火，也是情欲和性感的象徵；

它是代表邪惡的魔鬼菜，是訴諸暴力的武器，也是抵擋惡靈的護身符；

它成就了超級英雄，是男子漢氣概的象徵，也是“男性傻瓜理論”的見證者；

它是一種食物，一種生活方式，一次精神對生物本能的勝利；

它甚至肩負著拯救人類味蕾的使命……

飲食文化史學者、作家斯圖爾特·沃爾頓，對辣椒的植物學、傳播史、烹飪史、文化史，進行了一次全面而獨特的新探索。
 

斯圖爾特·沃爾頓 (STUART WALTON)

廣受好評的作家、文化評論家、歷史學家，自20世紀90年代初開始從事有關酒類和毒品文化的寫作，現為《世界葡萄酒雜誌》、Wine-pages專欄作家。作品《人性：情感的自然史》《世界葡萄酒大百科》等已有簡體中文版出版。