絕味爽口涼拌菜
涼拌菜清爽可口、不僅能開胃解饞更能解酒除膩是適合全家一年四季食用的健康佳餚，本書所選涼拌菜在選材上多以蔬菜、菌類為主，且多采用少油、簡單處理的烹飪原則，留住了食材的天然養分，對於吃慣了油膩葷腥的現代人來說，一盤清爽脆嫩的涼拌菜，更是讓人有「久旱逢甘霖」的欣喜。
不用去餐廳，大師教做涼拌菜，用簡單食材拌出豐盛佳餚，搭配各式調料，變幻出酸甜爽辣各式層出不窮的好滋味。
《絕味爽口涼拌菜》收錄超過400道經典涼拌菜，輕松易學，滋味多變，搭配30種調汁方法，及做出美味小菜的關鍵竅門！不管是經典涼菜、開胃拌菜，道道都讓人食指大動，胃口大開！
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視台美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。
從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策划師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網
。多年來，培養專業人才成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
