孟老師的面食小點
孟老師的面食小點
延續《孟老師的中式面食》，你一定要擁有《孟老師的面食小點》這本書。領略中式面食的無窮變化……水調面食＋發酵面食，永遠玩不完！
面團與蔥花的組合，原來可變出各式的「餅」。五顏六色加在面團內，原來可變出有趣的「有色饅頭」。隨手可得的食材，原來可變出飽餐一頓的「主食」。面食吃起來會黏牙？……原來是「沒熟」。發酵面食內另加泡打粉？……原來是「多此一舉」。發酵面食內另加面種？……原來是「秘密武器」。饅頭還是皺巴巴？……原來是疏忽了「小細節」。水調面團加在發酵面團內？……原來可成為「好朋友」。所有的制作技法、細節剖析及各式口味，盡在《孟老師的面食小點》中。
孟兆慶，永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙新手解疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
