普洱茶健康之道

引言 普洱茶健康新坐標
健康人生
普洱茶對抗亞健康
普洱茶對抗疾病
一、肥胖
二、心腦血管疾病
三、糖尿病
四、癌症
五、精神疾病
普洱茶對抗衰老
一、衰老是自然法則
二、認識衰老求長壽
三、普洱茶是延緩衰老的靈丹
第一章 普洱茶養生——歷史彌新的健康理念
第一節 普洱茶養生說
一、古老對普洱茶功效的記述
二、現代普洱茶功能研究的成果
三、普洱茶功效的現代研究
第二節 普洱茶養生理論的三大基石
第二章 茶好，普洱茶更好
第一節 重新認識普洱茶
第二節 普洱茶的個性魅力
一、雲南普洱茶的加工工藝獨特
二、雲南普洱茶對原料選擇專一且對品質形條件要求高
三、雲南普洱茶獨特的加工工藝形成了獨特的化學成分
四、普洱茶品質特征獨特
第三節 普洱茶藥方
一、降壓減肥茶
二、內科
三、止痛茶
四、止痢茶
五、清熱明目茶
六、普洱茶的美容瘦身功用
第三章 科學品飲普洱茶，開啟時尚養生之門
第一節 健康普洱茶的特征
一、普洱茶品質的形成原因
二、良好普洱茶應具備的特征
三、科學選購普洱茶的方法
第二節 科學品飲普洱茶
一、普洱茶的品飲方法
二、飲用普洱茶的禁忌
第四章 藏在普洱茶里的秘密
第一節 普洱茶中的營養素
一、碳水化合物
二、脂肪
三、蛋白質及氨基酸
四、維生素
五、膳食纖維
六、礦物質
七、水
八、普洱茶中的營養素是人體免疫的增強劑
第二節 普洱茶中的功能性成分
一、普洱茶主要功能性成分的特性
二、普洱茶中的主要功能性成分
第五章 普洱茶的養生文化
第一節 審美普洱茶
一、普洱「茶之美」
二、給人類帶來健康的普洱茶之美
三、普洱茶之自然美構築了茶葉養生的獨特性
四、普洱茶是健康永遠的朋友
第二節 趣談七子餅
一、彩雲之南普茶源，圓餅緊茶筒七片
二、名字餅茶因形化，號稱七子有緣法
三、七字有信玄機存，天意昭昭如有神
第三節 普洱茶的型韻
一、做人之道
二、型中內涵
第六章 普洱茶的前世今生
第一節 追溯普洱茶
一、普洱茶的歷史
二、普洱茶古茶地圖
第二節 科學普洱茶發展歷程
一、古代普洱茶
二、近現代普洱茶
三、微生物固態發酵普洱茶的研究
第七章 靜心感悟好普洱
第一節 好普洱還需用心「泡」
一、精茶選備
二、妙器就位
三、泡茶
第二節 時尚普洱茶
一、普洱茶的「品飲」時尚
二、普洱茶的「典藏」時尚
三、普洱茶的「經濟」時尚
四、普洱茶的「健康」時尚新理念
后記
參考文獻

周紅傑教授是雲南茶學界，尤其雲南普洱茶領域里的一位治學嚴謹、勤於思考、踏實耕耘的年輕專家。從《雲南普洱茶》這一全國科技類暢銷書出版至今，周紅傑教授讓眾多熱愛普洱茶的生產者、經營者和消費者真正意義上認識了雲南普洱茶，這是他多年辛勤勞動、持之以恆、勇於創新的結果。周紅傑教授主持的雲南省自然基金普洱茶重點課題、「十一五」攻關課題以及國家自然科技基金項目等，系統全面地對普洱茶進行了理化成分與品質關系的研究、微生物與普洱茶關系的研究、功能成分與保健功效的研究、微生物與普洱茶關系的研究、功能成分與保健功效的研究，取得的成果較為全面、系統、客觀地釋義了雲南普洱茶，使得雲南普洱茶的研究走向了科學。

更為欣喜的是，2007年周紅傑教授根據對雲南普洱茶研究的成果，撰著了《普洱茶健康直到》一朱。翻閱着這本富有時代意義的佳作，猶如再次看到了周紅傑教授勤奮、上進、追求科學的精神，這本構建雲南普洱茶養生理論的新書，必將給每一位熱愛普洱茶的人從中吸取無窮的「營養」，投入到普洱茶養生直到中來。

從《普洱茶健康之道》一書中更能清楚地看到普洱茶的奧秘，尤其是重新認識普洱茶時，可發現普洱茶在茶中的重要地位。從這書本里更可看到普洱茶與健康的關系，而且使人意識到普洱茶是人類獲得健康的最佳選擇。這本凝結着周紅傑教授及他的學生心血的《普洱茶健康直到》將讓雲南普洱茶科學地走進人們的生活，使普洱茶的未來發展得更健康。

什麼是健康？這一看似簡單的問題，自人類誕生的那一刻起，就引起了人們的普遍關注和思考。在人類歷史的長河中，無數的生命個體為了自身和他人的健康做出了不懈努力。但怎樣正確地認識健康，把健康作為一件要試來對待，並不是每一個人都認真思考過的。健康固然與個體的遺傳因素相關，但更是取決於后天諸多良好生活習慣的累積。人類數千年的飲茶歷史證明，健康與飲茶的關系緊密，有着「茶中之茶」美譽的雲南普洱茶對被種種「現代病」深深困擾着的現代人，不啻一服濟世良藥。

本書從科學實證研究和現代養生學出發，介紹了普洱茶的概念、特征、特性、特點，普洱茶的理化成分、功能成分與健康的關系；通過對比普洱茶與其他飲料在健康功效上的差異，總結普洱茶之養生精要，運用大量實驗數據對普洱茶的神秘功效加以解讀，首次系統地提出了普洱茶養生理論學說、科學飲用普洱茶的方法、禁忌，圖文並茂，言簡意賅。普洱茶健康之道，順應時代發展對當代茶學的新要求，是茶學科研事業推動社會發展與時俱進的一大表征。

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