茶痴

神農——茶的發現者
制茶師祖楊太白君
周武王茶稱貢品
蜀王封邑名「葭萌」
以茶為廉
王褒《僮約》武陽買茶
稱諸葛亮為「茶祖」的傳說
張飛與湖南擂茶
孫皓賜茶代酒
「水厄」與「酪奴」
隋文帝飲茶治頭痛
武則天茶喻禍福
李白與仙人掌茶
陸羽與《茶經》
辨水谷簾泉
煎茶聖手
良馬千匹換《茶經》
「陸盧經品」與「陸盧遺風」
詩僧皎然樂詠茶
「水遞」惠民山泉
「齊山雲霧」六安茶
「旦盡盧仝七碗茶」
飲茶行家白居易
「皮陸」茶詩千古傳
茶痴皇帝
「茶博士」品鑒茶茗
王安石品茶鑒水
醉翁之意亦在茶
「從來佳茗似佳人」
茶謎、茶詩與茶聯
蘇學士鑒水夢泉
奇茶·妙墨·美德
東坡巧設提梁壺
分寧茶客黃庭堅
范仲淹與《斗茶歌》
武夷精舍隱「茶仙」
「易安居士」角茶助學
桑苧家風竟陵翁
「不是名泉不合嘗」
楊萬里嗜茶如命
文思因茶而泉涌
虞塞妙詩頌龍井
「鐵笛道人」夜夢茶
絕俗清雅的「清泉白石茶」
朱元璋與靈山茶
太祖斬婿緣私茶
一甌足可通仙靈
唐伯虎詩畫寫茶情
竹符調水
「青藤道士」以扇賭茶
張岱與「蘭雪茶」
茶情偶記
御筆親題「碧螺春」
「君不可一日無茶」』
荷露煮香茗
蒲松齡路設大碗茶
寒夜客來茶當酒
鄭板橋茶結良緣
「過江不愧真名士」
袁枚品茶武夷山
才情茶思寫紅樓
曹雪芹與品香泉
紀曉嵐茶謎救親家
「國飲」、治國與茶道
毛澤東兩辭贈茶
茶詩頌龍井
總理的龍井茶情
「元帥詩人」與「竹葉青」
吳昌碩戒毒嗜茶
魯迅與《喝茶》
郭沫若與茶
巴金與工夫茶結緣
《茶館》與「老舍茶館」
梁實秋飲茶有秘傳
「空持百千偈。不如吃茶去」
「金庸茶館」
陳香梅的中國茶情

筆者在《中華美食掌故》、《名茶掌故》完稿之際，深感中華飲食文化源遠流長、豐富多彩，一種意猶未盡之感油然而生，於是有了《食聖》、《吃神》、《酒仙》、《茶痴》四書的編寫。

這四本書，大多是名人與美食的傳說故事，名人與美食常常是你中有我，我中有你，二者相得益彰。這些傳說，在歷代人們的口耳相傳中，不斷地豐富著、發展著，因而帶有明顯的時代、地域特征。其中善意附會者有之，張冠李戴者有之，不同版本相互矛盾者亦有之，然而人們似乎不計較這些，每於茶余飯後津津樂道，尤其在接待遠方朋友的酒桌上，更會如數家珍般滔滔不絕地講出某名吃、某名萊的來龍去脈，某名酒、某名茶的掌故淵源，借以擴大自己家鄉的文化品牌。

20世紀80年代，著名民俗學者張紫晨老師，在其導師鍾敬文先生的指導下，從很多不被人重視的口頭文學素材中，挖掘出極有價值的民俗學資料。他帶領弟子、家人一起上陣，編出了一批有影響的書籍，並寫出了專著《中國古代傳說》，時至今日，此書也是民俗學、傳說學的開山之作。先生從學術的角度，對大量素材進行了精心的梳理和系統的理論闡述，呼吁建立具有中國特色的「傳說學」。當年本人有幸做過張先生的責任編輯，有機會親聆教誨，並第一時間拜讀大作。先生的人品、學問、赤子之情深深地感染、激勵著我，也是我得以進入這一領域的契機和動力。

如今，先生已西去，若冥冥中有知，先生一定能體會到本叢書之編輯正是步先生後塵，希望能為有心人平添幾許談資雅趣，能為忙碌的人們送去一點溫馨快樂……借以告慰先生的在天之靈！

時間倉促，一些作品的原創者未能聯系上，在此深表謝意，希能來電聯系。E-mail：[email protected]

競鴻吳華
2006年3月9日