超效降血脂食療遠離心血管疾病

內容簡介

心血管疾病患者有年輕化的趨勢！

用飲食把關健康，徹底改善三高病症！

　　●蘋果皮富含果膠，清腸排毒效果佳？

　　●葡萄柚能去油解膩、幫助消化？

　　●番石榴葉泡茶喝，能降低血糖和血脂？

　　●葡萄籽能抗氧化、保護心血管？

　　●番茄加油烹調，能釋放更多營養素？

　　●苦瓜汁是美容瘦身的最佳飲品？

　　●洋蔥搭配肉類食用，能減少脂肪吸收？

　　●糙米代替白米有益體重控制？

　　吃對食物降血脂，拒當心血管疾病高危險群

　　◆膽固醇長期居高不下，易引發心血管病變，恐釀成心肌梗塞、冠心病、中風等致死疾病！維持好、壞膽固醇的平衡，絕對是健康的首要之務。

　　◆想要延壽保健康，降低高血脂刻不容緩！天然蔬食有效打擊頑固脂肪，效果更勝保健食品。吃什麼？怎麼吃？營養師專業解答。

　　36種降血脂特效食材&108道高纖料理，提升健康力

　　現代人吃太好、外食族吃太油，瘦子、年輕人也會膽固醇過高。食物是最好的醫生，對症擇食，有助降低壞膽固醇與三酸甘油酯，防治文明病就要這樣吃。

　　細說飲食宜忌&健康加分祕訣，吃進食物全營養

　　吃好比好吃更重要！本書提供全方位食療調養對策，有效減脂甩肉，避免疾病上身。節制飲食、規律運動，才能健康長壽抗老，無病活到天年。

本書特色

　　⊙36種降血脂好食材，有效打擊壞膽固醇

　　權威專家剖析降血脂食材的保健功效、營養成分，以及最優質吃法，破除大眾對於食材的疑惑與迷思。跟著專家這樣吃，輕鬆防治心血管疾病，享受樂活人生。

　　⊙108道高纖低脂料理，享受美食不卡油

　　營養師精心設計的高纖低卡食譜，解決現代人營養過剩的問題。以天然健康的特選食材，補充膳食纖維及各種營養素，輕盈纖體不復胖，給您健康活力的每一天。

　　⊙詳述食材成分&搭配宜忌，瘦身防病一本通

　　本書以Q&A的形式，針對一般人對於食材的迷思，給予專業、簡明的回答，讓您輕鬆暸解食材的重點功效。特別為讀者設計的「營養師小叮嚀」單元，剖析食材烹調與搭配的關鍵，並提供最實用的飲食建議。

名人推薦

　　書田診所家家醫科主任醫師何一成

作者介紹

作者簡介

陳彥甫營養師／聯合營養諮詢中心

　　現職：

　　聯合營養諮詢中心營養師

　　老人長期照顧中心營養師

　　新北市營養公會常務理事

　　威瑞生物科技股份有限公司營養講師

　　立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師

　　學歷：

　　輔仁大學食品科學所碩士

　　證照：

　　專技高考營養師

　　保健食品初級工程師能力鑑定及格

　　素食廚師丙級執照

　　美容師丙級執照

　　經歷：

　　基督教醫院營養師

　　美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問

　　代表著作：

　　《超級防癌食物排行榜》＊榮獲國民健康署【優良健康讀物推介獎】

　　《超級健康食物排行榜》、《超級排毒食物排行榜》、《降血糖食物排行榜》

　　《降血壓食物排行榜》、《腸道健康食物排行榜》、《全食物排毒密碼》

　　《食物安全就要這樣吃》、《健康食品保健事典》、《養生豆漿這樣喝最健康》《燉補湯這樣吃最養生》、《220道神奇對症蔬果汁》、《水果營養密碼》

　　《蔬菜營養密碼》、《五穀雜糧營養密碼》《魚類海鮮營養密碼》

　　《預防癌症這樣吃效果佳》、《腸道排毒這樣吃效果佳》

推薦者簡介

何一成醫師／書田診所家醫科主任

　　現職：

　　書田診所家醫科主任醫師

　　學歷：

　　國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士

　　國立陽明大學醫學系畢業

　　醫師高等考試及格

　　經歷：

　　台北榮總醫師

　　衛福部桃園醫院家醫科總醫師

　　衛福部台北醫院家醫科主治醫師

　　代表著作：

　　《降膽固醇就要這樣吃》、《8週降低膽固醇食療事典》、《吃對食物降血脂》

　　《降膽固醇這樣吃效果佳》、《糖尿病就要這樣吃》、《吃對食物降血糖》

　　《8週改善糖尿病食療事典》、《糖尿病疑惑10大名醫解答》

　　《8週降低高血壓食療事典》、《高血壓就要這樣吃》、《吃對食物降血壓》

　　《降低高血壓保健食譜》、《不生病就要這樣吃》

序

推薦序

控制膽固醇，守護心血管健康

書田診所家醫科主任醫師何一成

　　現代人生活富裕，吃到飽的餐廳到處高朋滿座，卻也造成膽固醇過高的人越來越多。有些人雖已減少高膽固醇食物的攝取，但體內膽固醇仍不動如山。其實，想要降低膽固醇，需要全方位的飲食改變才能看得到效果！

　　目前高血脂症與心血管疾病已不是老年人的專利，身材苗條的女性，或健壯的年輕人，膽固醇也可能超標，成為心血管疾病的高危險群。

　　膽固醇過高所導致的心、腦血管病變，是危害健康的重大疾病，有些人不清楚自己的病況，選擇服用降血脂偏方，卻反而造成更大的問題；還有些人一味限制膽固醇的攝取量，導致營養不均衡，反而使抵抗力下降，增加罹病風險。這兩種情形都是對膽固醇的認識不足，所做出的錯誤對策。

　　為讓大眾更瞭解膽固醇，並破除常見的迷思，本書特地精選36種消血脂好食物，詳述其保健功效、營養成分加烹調訣竅，並搭配108道低脂養生料理，為營養失衡的現代人，提供最簡易有效的飲食保健法。只要依照本書調配三餐飲食，就能讓膽固醇獲得明顯改善，不但可避免因治病而耗費大量的金錢和時間，更能找回健康的人生！

作者序

吃對食物降血脂，遠離疾病威脅

聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫

　　人體內的膽固醇有好有壞，壞膽固醇會導致動脈硬化，好膽固醇可疏通並保護血管。膽固醇對於人體的作用，是微妙且複雜的，絕非越低越好，不過可以肯定的是，壞膽固醇含量過高的情形越嚴重，對身體的傷害也越大。

　　人體的膽固醇大部分是肝臟製造的，其餘則來自於飲食。也就是說，攝取較多膽固醇時，肝臟會自動減少製造，以維持膽固醇的平衡。但長期過量攝取膽固醇含量高的食物，即使肝臟不製造膽固醇，也難以避免膽固醇偏高的狀況。因此，想控制血脂，培養正確飲食習慣是首要之務。

　　高膽固醇的可怕之處，在於其可能導致的嚴重疾病，如心肌梗塞、動脈硬化、中風等。值得慶幸的是，控制膽固醇一點也不難，只要平日飲食得當，並搭配適度運動，盡早將飆高的膽固醇壓制下來，身體就有機會回復健康狀態。

　　膽固醇過高者，一定要確實落實「低卡、低脂、低糖、低鹽、高纖維」的飲食原則。本書以降血脂特效食材為切入點，介紹及其營養素及最佳食用法，並提供實用易學的食譜，教導讀者吃什麼、如何吃，才能有效降三高，真正遠離可怕疾病的威脅。

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