爸媽老了該怎麼吃？：世界最新醫學研究告訴你，60歲之後的健康飲食和你想的不一樣！

刊頭附錄　一看就懂！高齡者黃金飲食守則
前言
 
第1章  六十歲之後身體會發生什麼變化
六十歲之後的生活方式對健康影響巨大
日本人人生最後十年都很不健康！？
「為下一階段準備」的飲食對健康影響很大
六十歲之後會出現的身體變化①荷爾蒙減少
因為荷爾蒙變化，骨骼突然變得很脆弱
荷爾蒙減少後，體力也會衰退
六十歲之後會出現的身體變化②代謝衰退，容易發胖
因為代謝衰退，男性也會「手腳冰冷」
六十歲之後會出現的身體變化③心臟、大腦、骨骼的患病機率變高
腦中風是臥床不起的主要原因
「萬一罹病該怎麼辦……」讓人極度不安的失智症
骨質疏鬆症是導致臥床不起的導火線
六十歲之後的癌症罹患率會變高
透過改善飲食生活預防身體不適！
 
第2章  什麼樣的人可以健康又長壽？
將舊的「健康常識」更新為最新資訊
膽固醇最好不要太低
降低膽固醇的藥物，會讓身體修復變慢!?
膽固醇數值不會因為進食的食物而有所變動
如果想常保年輕，血壓最好「稍微偏高」
血壓的標準是「年齡＋90」
三個標準，判斷你是否已採取高齡者黃金飲食守則？
飲食是否均衡到醫院檢查就知道
從血液檢查與尿液檢查中我們可以知道哪些訊息
醫院並不是「給藥」的地方
針對飲食與疾病預防，和醫師進行討論
 
第3章  二十個高齡者黃金飲食守則
飲食守則① 正確飲食，不吃也沒關係
內臟脂肪釋放出來的物質會導致疾病
內臟脂肪會提高罹癌的危險
想減少內臟脂肪不需要辛苦節食
每個人都做得到的不發胖飲食法
飲食守則② 易胖時段要簡單吃，易瘦時段要確實進食
飲食守則③ 晚餐要在九點前結束
飲食守則④ 不要處在會縮短性命的「滿腹」狀態
飲食守則⑤ 膳食纖維可以防止糖分吸收，營養的東西要最先吃
飲食守則⑥ 了解可促進長壽之「營養均衡」的真相
用眼睛來記住主食和主菜的「適當分量」
飲食守則⑦ 吃可以維持性荷爾蒙的食物
蒜頭和蔥都可以增加男性荷爾蒙
回春荷爾蒙「DHEA」可以靠飲食製造
飲食守則⑧ 從魚、雞肉、蛋攝取蛋白質
飲食守則⑨ 溫和的限制醣類，維持會燃燒脂肪的體質
藉由「限醣一個月」的企劃，減輕三公斤體重
打造不老體質的「溫和限醣」計畫
以數字法掌握每一種食物讓血糖上升的程度
主食要選擇沒有精製過的食物
飲食守則⑩ 向會引起「飢餓感」的點心和清涼飲料說再見
攝取過多醣會讓人覺得有「毫無止境的空腹感」
要注意仙貝和薯條等不甜的點心
飲食守則⑪ 點心要搭配可抑制血糖上升的魔法飲料一起享用
飲食守則⑫ 從感冒到癌症！ 從六十歲開始，要把「維生素D」當成護身符
維生素D可以抑制癌症
維生素D對預防感冒和流感也很有效
隨著年齡增長，製造「維生素D」的功能也會下降
藉由青背魚和日光浴來補充維生素D
飲食守則⑬ 有些油脂有益健康，有些則應該避免
以植物為原料的「沙拉油」會引起體內發炎
魚油、EPA或DHA是血液及血管良藥
橄欖油要生食，不要加熱
椰子油可預防糖尿病和失智症
椰子油要選「冷壓」的
奶油、牛油等動物性脂肪可以適度攝取
最應該避免的油脂是反式脂肪酸！
飲食守則⑭ 用鋅來守護細胞和基因
讓身體停止生鏽的「抗氧化物」
飲食守則⑮ 一天要吃四種以上顏色的蔬菜
不同顏色的蔬菜在功能上有什麼差異？
有毒金屬會讓身體氧化加速
飲食守則⑯ 調整決定壽命、思考和性格的「腸道」
要打造不生病的腸道，只有兩個方法
飲食守則⑰ 「超級食物」納豆，一天要吃一次以上
飲食守則⑱ 每天都要吃一次的血液良藥——「青背魚」
魚油可以守護心臟和大腦
魚油也可以預防糖尿病
醫院也能開EPA和DHA處方
魚的大小以一塊手掌為標準
飲食守則⑲ 維生素B和葉酸可以預防心肌梗塞
因為同半胱胺酸數值上升而罹患心肌梗塞!?
攝取維生素B群可以降低同半胱胺酸
維生素B群是提高代謝的點火器
飲食守則⑳ 攝取可預防失智症的「健腦食物」
導致罹患失智症的危險因子有哪些？
面對無法治療的失智症，唯一對策就是「透過生活習慣來預防」
可降低阿茲海默症罹患率的「地中海型料理」

前言

改變六十歲之後的飲食，壽命就會延長

　　從我在日本開設抗老專科診所以來，已經過了十六年了。說到抗老，大家都會想到美容，但我的診所卻是對抗年齡增長，也就是專門針對健康長壽的專科診所。

　　每天，都有許多到了四、五十歲，對面臨的衰老感到極度不安的人到我的診所，告訴我：

　　 「無法消除疲勞」

　　「許多部位都出現疼痛，十分不安」

　　「記性變差了……」

　　然而，在步入六十歲的「老年期」之後，衰老的速度又會變得更快。

　　如果在這個時候就想：「因為上了年紀，這也沒有辦法」，實在是早了一點。

　　的確，任誰都無法避免因年齡增長而出現的衰老，我們必須接受這個事實，但重要的是，要開始思考：「在這個年紀，要如何照顧身體」。

　　事實上，光是照顧身體的方式不同，對六十歲之後的身體就會造成極大差異。

　　大家身邊應該有隨時保持年輕活力、完全看不出是已到了六十歲的人吧。

　　這些常保年輕狀態的人，和比實際年齡來得衰老的人產生差異的一大原因，就是飲食。

　　本書將根據最先進的科學，特別是正確的抗老醫療知識，介紹可以常保健康長壽的正確飲食習慣。

　　無可避免的，人一定會「老」。

　　但我們也不斷從最先進的抗老研究中，發現可以讓我們不會隨著年紀的增長而老化、依然保有健康身體的必要條件。

　　在這些防止老化的方法中，最關鍵的就是飲食。

　　下面便是改善飲食可能對健康帶來的好處：

　　•控制容易因為年紀增長而增加的體重

　　•預防失智症、憂鬱、糖尿病、心臟和血管疾病

　　•預防骨骼和肌肉變差

　　•維持外表年輕

　　•維持、強化免疫力，讓我們不容易感染感冒或流感

　　•維持體力，每天過著健康而富有朝氣的生活
    
　　六十歲之後，若「身體各個部位都沒什麼問題」，絕對可以讓人生變得更加充實。

　　除了希望各位讀者可以實踐我即將傳授的「高齡者黃金飲食守則」，也祝福大家都可以過著比實際年齡年輕，且遠離疾病的幸福老年生活。

　　追求健康長壽永遠不嫌太遲，就讓我們從今天開始吧。