日式傳統料理
壽司、天婦羅、蛋包飯、築前煮、炸雞塊、煎雞蛋……我們比較熟悉的日本料理中很多都是在日本流傳較為久遠的美食品種，它們均有各自傳統的做法和食材配比方式，這才是原始的純正日本料理。《日式傳統料理》集合日本傳統料理中極具代表性的品種，詳細講解了正宗的制作方法，並為每種成品配以日式飲食餐具，令人賞心悅目。
久保香菜子，料理研究家，出生於日本京都。自幼憧憬料理，高中時便到京都的料理老店「Tan熊北店」學習懷石料理。從同志社大學畢業以后，進入辻調理師專門學校進行研讀，取得廚師、河豚料理師的資格。之后在該校的出版部、東京的出版社擔任料理書的編輯工作。而后以獨立料理研究家的身份參與料理的指導、制作工作，開發設計餐廳的菜譜等，活躍於飲食界。著作有《精致擺盤的基本方法》（成美堂出版）、《美味蔬菜小食》（河出書房新社）等。
