王雷軍
國家一級營養師
人力資源和社會保障部高級營養講師
中國企業健康促進行動巡講團金牌講師
中國營養學會會員
中國營養聯盟理事
曾獲百科網2012年底「十大優秀行家」、《健康時報》「優秀營養師」稱號。
王老師從事營養健康行業十多年,在健康養生、配合醫生治療、調理慢性疾病減肥、瘦身等方面積累了豐富的實踐經驗和研究成果。現在,王老師將多年經驗累積而成的糖尿病患者飲食心得分享給讀者,根據糖尿病患者特性提出有針對性的飲食方案,幫助糖尿病患者穩定血糖,緩解並發症。
王老師還不遺余力地普及健康營養知識,在廈門電視台《健康時間》、《溝通》、《3點廈門》欄目擔任健康專題嘉賓,並在《健康時報》、《生命時報》、《新安全》、《北京晚報》等專欄撰稿。
目錄
十大降糖明星食材
十大降糖禁忌食材
第一章 一天三頓怎麼吃
控制血糖一定要知道的膳食原則
控制總熱量是根本
保持食物多樣性
這樣的烹飪方法更健康
進餐順序有講究
一日三餐能量分配
如何確定自身能量需要
重建飲食金字塔
三餐比例3:4:3
升糖指數是什麼
食物交換份
嘴饞怎麼辦
第二章 主食,控制好量
主食食材TOP10!
涼拌蕎麥面
燕麥面條
檸檬鱈魚意面
大碗燴莜面
黑米面饅頭
菠菜三文魚餃子
小米貼餅
玉米煎餅
蕎麥饅頭
全麥飯
炒莜面魚兒
裙帶菜土豆餅
第三章 蔬菜,尤其能緩解2型糖尿病
降糖蔬菜TOP13!
拍黃瓜
涼拌紫甘藍
醋熘白菜
白灼芥藍
上湯黃豆芽
香菇燒竹筍
清炒空心菜
紫甘藍山藥
青椒土豆絲
苦瓜炒胡蘿卜
山楂汁拌黃瓜
炒二冬
涼拌馬齒莧
芹菜豆腐干
香菇炒芹菜
雙耳炒黃瓜
紅燉竹蓀
素燒茄子
青椒玉米
太極藍花
平菇炒萵筍
酪梨三絲
山藥枸杞煲苦瓜
蒜泥茄子
番茄醬拌西藍花
香菇青菜
姜汁豇豆
雙菇豆腐
素燒冬瓜
清炒魔芋絲
燒平菇
涼拌豇豆
木耳白菜
土豆拌海帶絲
苦瓜蘆筍
萵筍炒山藥
蒜姜拌菠菜+
麻婆猴頭菇
豆腐干拌大白菜
圓白菜炒青椒
涼拌萵筍絲
煎番茄
燉五香黃豆
蒜蓉炒生菜
清炒莧菜
黃花菜炒黃瓜
涼拌苦瓜
第四章 肉、蛋、奶、水產類,要選優質蛋白
優質蛋白TOP10!
香菜蒸鵪鶉
地黃麥冬煮鴨
青椒炒鱔段
洋參山楂燉烏雞
雞蛋羹
香菇燒海參
清蒸帶魚
五香驢肉
西藍花豆酥鱈魚
番茄三文魚
番茄炒雞蛋
山藥燉鯉魚
洋蔥炒黃鱔
番茄豆角炒牛肉
翡翠鯉魚
雞絲炒豇豆
蘋果燉魚
獼猴桃肉絲
藥芪燉母雞
鴛鴦鵪鶉蛋
牛奶牡蠣煲
魔芋鴨
鮮橙一碗香
鯽魚燉豆腐
金槍魚燒荸薺粒
白蘿卜燒帶魚
……
第五章 湯、粥,好吸收是關鍵
第六章 飲品DIY,解渴不升糖
第七章 解饞點心自己做
十大降糖禁忌食材
第一章 一天三頓怎麼吃
控制血糖一定要知道的膳食原則
控制總熱量是根本
保持食物多樣性
這樣的烹飪方法更健康
進餐順序有講究
一日三餐能量分配
如何確定自身能量需要
重建飲食金字塔
三餐比例3:4:3
升糖指數是什麼
食物交換份
嘴饞怎麼辦
第二章 主食,控制好量
主食食材TOP10!
涼拌蕎麥面
燕麥面條
檸檬鱈魚意面
大碗燴莜面
黑米面饅頭
菠菜三文魚餃子
小米貼餅
玉米煎餅
蕎麥饅頭
全麥飯
炒莜面魚兒
裙帶菜土豆餅
第三章 蔬菜,尤其能緩解2型糖尿病
降糖蔬菜TOP13!
拍黃瓜
涼拌紫甘藍
醋熘白菜
白灼芥藍
上湯黃豆芽
香菇燒竹筍
清炒空心菜
紫甘藍山藥
青椒土豆絲
苦瓜炒胡蘿卜
山楂汁拌黃瓜
炒二冬
涼拌馬齒莧
芹菜豆腐干
香菇炒芹菜
雙耳炒黃瓜
紅燉竹蓀
素燒茄子
青椒玉米
太極藍花
平菇炒萵筍
酪梨三絲
山藥枸杞煲苦瓜
蒜泥茄子
番茄醬拌西藍花
香菇青菜
姜汁豇豆
雙菇豆腐
素燒冬瓜
清炒魔芋絲
燒平菇
涼拌豇豆
木耳白菜
土豆拌海帶絲
苦瓜蘆筍
萵筍炒山藥
蒜姜拌菠菜+
麻婆猴頭菇
豆腐干拌大白菜
圓白菜炒青椒
涼拌萵筍絲
煎番茄
燉五香黃豆
蒜蓉炒生菜
清炒莧菜
黃花菜炒黃瓜
涼拌苦瓜
第四章 肉、蛋、奶、水產類,要選優質蛋白
優質蛋白TOP10!
香菜蒸鵪鶉
地黃麥冬煮鴨
青椒炒鱔段
洋參山楂燉烏雞
雞蛋羹
香菇燒海參
清蒸帶魚
五香驢肉
西藍花豆酥鱈魚
番茄三文魚
番茄炒雞蛋
山藥燉鯉魚
洋蔥炒黃鱔
番茄豆角炒牛肉
翡翠鯉魚
雞絲炒豇豆
蘋果燉魚
獼猴桃肉絲
藥芪燉母雞
鴛鴦鵪鶉蛋
牛奶牡蠣煲
魔芋鴨
鮮橙一碗香
鯽魚燉豆腐
金槍魚燒荸薺粒
白蘿卜燒帶魚
……
第五章 湯、粥,好吸收是關鍵
第六章 飲品DIY,解渴不升糖
第七章 解饞點心自己做
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