癌症病人怎麼吃：北京腫瘤醫院專家為你開方子

第一章
得了癌，可千萬別亂吃
第一節 掃盲：大資料告訴你，癌症離我們到底有多遠 2
第二節 每年，400 萬中國癌症患者都在假裝養病 13

第二章
手術前後，醫生沒告訴你的那些事
第一節 手術前吃這些，給你的免疫力加滿油 26
第二節 明天上手術臺，今天怎麼吃 33
第三節 要做手術，平時吃的藥還吃不吃 37
第四節 劃重點：剛剛手術完，病人應該怎麼吃 46
第五節 史上最簡潔的手術後飲食過渡一覽圖——別光知道喝粥啦 64
第六節 街坊說手術後好些忌口，該不該信 78
第七節 手術損失的“元氣”吃什麼補得快 90
第八節 開完刀掉了 10 斤肉，營養跟不上怎麼辦 96

第三章
化療患者的飲食指導
第一節 剛手術完又要化療，營養怎麼補起來 110
第二節 從零開始學：化療患者怎麼補營養 118
第三節 化療期間可以吃中藥調理嗎 143
第四節 化療的副反應，懂了就不怕了 151
第五節 化療時吃什麼能提高血象 163
第六節 癌症患者的止疼藥怎麼吃 169

第四章
放療期間的飲食訣竅
第一節 放療和化療，傻傻分不清楚 178
第二節 放療在頭頸部的飲食選擇 180
第三節 放療在胸部的飲食選擇 186
第四節 放療在腹盆腔時候的飲食選擇 189

第五章
吃貨，別再這麼吃了
第一節 剩飯當中隱藏的定時炸彈 194
第二節 就鹹菜吃鹹魚，沿海一帶可要小心了 198
第三節 懂科學的人，吃燒烤不致癌 201
第四節 夜宵吃得好算吃貨，吃不好是吃禍 204
第五節 愛吃辣，會不會致癌 208
第六節 那些年，我們吃進去的幽門螺桿菌 212
第七節 你還在這樣喝酒嗎？快停下吧 220

第六章
預防癌症，你得這麼吃
第一節 一封來自美國癌症中心的抗癌須知，請查收 226
第二節 一套抗癌食物的綜合評分表 235
第三節 一些給素食主義者的飲食建議 251
第四節 一份來自神奇國度的抗癌食譜——地中海飲食 259
第五節 一張癌細胞發動襲擊的預警表 263

參考文獻 268

學生每次在跟我出門診的時候，估計總是覺得我囉唆。我能理解，誰看病看到大中午一兩點還會心平氣和地回答患者那些已經回答了一整個上午的問題呢。什麼“發物能不能吃？”“手術後能不能吃辣？”……

我會。

我會這麼說：“女士，我這是第十一次回答您的同一個問題，我再回答一遍，您聽下。”

不是因為我自詡高人一等，而是因為，我曾經也是一名患者，所以能理解患者和家屬的心情。

2010 年的時候，我因為肺梗死被搶救過，也住過院，也自己做過各種檢查，從患病到康復，也體驗到了作為病人的那種恐懼的心理。畢竟不是自己的專業，很多時候醫生說的每一句話、每一個字我都會十分在意。甚至自己會有很多問題，希望去請教那些醫生，也就是我的老夥伴們。

但是普通的老百姓，你給他的時間，也許只有門診那短短的 10 分鐘，甚至有些人會更短。

其實，手術只是癌症治療當中短短的3 個小時的事情，但是前面和後面需要方方面面生活細節上的注意……，手術後獲得最低的併發症率和最高的治癒率。這是需要醫生和患者共同努力才能得到的結果，而不是醫生一個人的成敗。

所以說，患者的康復，不僅是醫生的功勞，而是醫患一起的。換個角度說，患者恢復得不順利，家屬也要想想，自己是不是能做得更好。

做了30 多年的外科醫生，我甚至到了現在還在不斷地詢問患者平時喜歡吃什麼，怎麼吃的。一方面我希望瞭解到是不是有某種食物能夠導致癌症的發病，一方面也希望瞭解到患者平時的飲食習慣，讓患者能夠糾正自己那些錯誤的觀念，不然的話，也許一開始你治好了患者的病，但很快就會復發。

實際上，我是執筆衛生部的《原發性肺癌診療規範指南》的人，我在執筆寫的過程當中，很多時候知道國際上的指南是如何推薦的。但是我更加知道，很多時候你把國外的形式照搬到中國，作為醫療指南指導中國的醫院和醫生，是不現實的。中國有著自己的經濟發展和醫療發展水準，目前還並不均衡，很多縣醫院還達不到那樣的技術水準，更重要的是，很多患者的經濟實力還不能夠讓他們上來就做世界上最頂尖的昂貴的檢查，那麼我如果這樣照搬了，並不能讓更多的老百姓接受到最適合的治療。作為專家，需要懂科學，更需要懂如何讓更多的老百姓接受科學。

所以我便按照中國人的特點，寫下了這本書。本書就是為中國的患者量身定做的。作為癌症患者家屬，我們應當怎麼合理地照顧病人，同時，身為中國人，癌症患者的家屬又應當做哪些飲食上的調整，來降低自身癌症的患病率呢？

我曾經和我的學生王興大夫說，第一本書我們寫了個《肺話》（廢話），第二本我們不如寫個《食話》（實話），就是給老百姓講講吃飯當中的那些講究，說一說醫生的大實話。我們不能用高高在上的姿態和老百姓說科學，而是要用最接地氣的方式給他們講故事，這樣他們才能通過故事去瞭解：我做得對不對，我應該怎麼做。很幸運的是，文字能夠把我的經驗很好地傳達給老百姓。

希望我不要做一個“老專家”“老古董”，我願意和這些年輕人一起“潮”下去，不斷地學習，把最新的理念，用最“潮”的方式表達出來。

楊 躍
2018 年2 月3 日於北京