手沖咖啡

手沖咖啡
定價:216
NT $ 188
 

內容簡介

以介紹手沖咖啡為主的咖啡類書籍,詳細介紹了不同咖啡的口味特點,以及適合的沖泡方法;同是還給出了日本名店咖啡的拼配方法和混合咖啡的制作方法。后半部分還介紹手沖壺,磨豆機以及咖啡機,方便好愛者們學習還實踐。

宮宗俊太,雜司谷「Reels」咖啡店店主

1971年出生。曾在商社工作,后在虹吸壺公司學習烘焙技術與各種萃取方法。2006年4月,開始經營位於東京雜司谷的「Reels」咖啡店。KONO`S 代表、Artisan Coffee Guird 代表。
 

目錄

PART1 在家沖泡名店咖啡
純品咖啡沖泡法巡覽
沖泡咖啡之6大注意事項
濾紙沖泡法
名門牌濾杯
美樂家牌濾杯
卡利塔牌濾杯
哈里歐牌濾杯
法蘭絨濾布沖泡法
虹吸式咖啡壺
法式濾壓壺&愛樂壓咖啡壺
瑞士金濾泡器
波形濾紙
水滴咖啡
專題 用鍋也能沖泡咖啡
混合咖啡也很美味
昂列咖啡
冰咖啡
愛爾蘭咖啡
人氣咖啡館教你沖泡咖啡
意式濃縮咖啡
拿鐵咖啡
土耳其咖啡
越南咖啡
專題 應提前了解的咖啡雜學

PART2 便利店的咖啡也不錯
7—11便利店
羅森便利店
全家便利店
CircleKSunkus便利店
咖啡機集錦
專題 虹吸壺公司河野雅信專訪
PART3制作更高品質的咖啡
更多咖啡豆方面的知識
專題 咖啡豆小知識
烘焙
制作原創混合咖啡
咖啡研磨機目錄
手動研磨機
哈里歐陶瓷咖啡研磨機
美樂家拉巴斯研磨機
標致懷舊版咖啡研磨機
Porlex 迷你型陶瓷咖啡研磨機
電動研磨機
卡利塔簡易研磨機EG—45
device STYLEBrunopasso咖啡磨豆機GA—1
美樂家可選擇型磨豆機MJ—516
卡利塔Nice Cut研磨機
虎牌研磨機SKR—M070
美樂家咖啡磨豆機VARIO—E
水壺目錄
美樂家不銹鋼水壺1.3升
卡利塔咖啡達人 鵜鶘嘴形水壺 1升
哈里歐V60不銹鋼水壺VKB—100HS
Russell Hobbs水壺7200JP
用不同器皿享受品飲咖啡的樂趣
學習經營咖啡館的訣竅
讓人想一睹真容的咖啡館之精選指南
KURUMED咖啡 東京
OBSCURA咖啡 東京
AMAMERIA意式濃縮咖啡 東京
JUBILEE Coffee and Roaster 東京
紫羅蘭咖啡 橫濱
高村葡萄酒&咖啡 大阪
加藤咖啡店 大阪
Peak Roast咖啡 大阪
caféde Corazon 京都
ELEPHANT FACTORY COFFEE 京都
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