淇淇的超簡單幸福甜點

淇淇的超簡單幸福甜點
定價:192
NT $ 167
  • 作者:詹淇淇
  • 出版社:中國畫報出版社
  • 出版日期:2014-05-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:7514609814
  • ISBN13:9787514609813
  • 裝訂:150頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

簡單烘焙,一學就會,台灣三立電視台著名食品節目烘焙達人親自設計的食譜。超好吃甜點四步重點美圖立體演示制作,過程超簡單易學。影響味道的關鍵秘訣大揭秘,烘焙達人經驗大公開。只需簡單的器具,就能讓甜點制作化繁為簡。頂級甜點只要一般手藝!

詹淇淇,台灣三立電視台「創意生活」欄目主持人,閃耀的甜點新教主,啟智學校特教老師,美術老師。憑着從小就對甜點與烘焙的熱愛之情,從生活中不斷尋找靈感,發揮巧思,創意制作了許多既好看又美味的甜點,擁有烘焙資格證書。自從2005年在網絡上開設博客,分享甜點的制作與烘焙心得,並記錄每道甜點背后自己的心情故事后,深受網友的喜愛和歡迎,成為網絡紅人。曾發表過了自創品牌「花與愛蜜蜂」六角系列蛋糕設計,現在粉絲超過200萬人。2009年10月因出版第一部書《花香果香做甜點》,開始在三立電視台「創意生活」欄目擔任烘焙達人主持人。2010年出版《超簡單淇淇的甜蜜烘焙廚房》。
 

目錄

10大烘焙關鍵要領
 你也可以這樣做……
 20大必備器材
 重量與容量這樣換算
 10大加分食材
 不說你不知的備料Tips
PART 1
 蛋糕、松餅
 春天,櫻花滿枝
 沐浴在春光里,品嘗蛋糕的甜蜜
 世界因此而繽紛絢爛……
 白巧克力胡桃蛋糕
 超簡單Tips:一只湯匙就能輕松攪拌,做出白巧克力蛋糕
 椰絲紅糖小蛋糕
 超簡單Tips:以椰絲創造新奇口感,再也不擔心蛋糕像發糕
 巧克力甜桃蛋糕
 超簡單Tips:材料全部混合,香甜迷人的蛋糕就出爐啰
 日式紅糖白味噌蛋糕
 超簡單Tips:加入紅糖就能制作完美日式風味蛋糕
 柳橙莓果茶蛋糕
 超簡單Tips:充滿春日氣息的莓果茶遇上清新柳橙汁的愉快滋味
 栗子瑪芬
 超簡單Tips:失敗率等於零的杯子蛋糕,混合攪拌怎麼做都好吃
 什錦莓果軟餅
 超簡單Tips:利用松餅粉的神奇魔法,加入大量酸甜莓果干的絕妙配方
 檸檬瑪德蕾妮
 超簡單Tips:融化奶油加上基本材料混合,就是法國有名的皇家點心「貝殼蛋糕」
 蜂蜜堅果奶酪蛋糕條
 超簡單Tips:蜂蜜香氣讓奶酪蛋糕的質感更提升,混合攪拌怎麼做都好吃
 紅茶戚風蛋糕
 超簡單Tips:加入伯爵茶葉的清雅香味,任誰也抗拒不了
 焦糖費南雪
 超簡單Tips:不用打發奶油,也能做出香氣十足的法式經典點心
 南瓜奶酪蛋糕
 超簡單Tips:不用烤箱,輕松做出冰涼香甜的奶酪蛋糕
PART 2
 布丁、果凍、冰涼點心
 夏日,艷陽熱情
 揮汗之余,享受沁涼甜點
 煩躁瞬間消逝無影……
 草莓椰奶夏日凍
 超簡單Tips:利用吉利丁,讓口感細致軟綿
 大吉嶺紅茶慕斯布丁
 超簡單Tips:冷藏凝結的布丁,不再擔心布丁烤成蛋花
 胡蘿卜果凍
 超簡單Tips:用果菜汁與柳橙汁創造受歡迎的口味,胡蘿卜的腥味不見了
 甜橙柔滑布丁
 超簡單Tips:使用煉乳取代牛奶與砂糖,讓口感更綿密
 酸奶提拉米蘇
 超簡單Tips:以酸奶與吉利丁取代鮮奶油的提拉米蘇,制作超簡單
 蜜紅豆涼夏冰糕
 超簡單Tips:只要鍋子就能制作的冰涼點心
 可可蛋糕布蕾
 超簡單Tips:以隔水烘烤方式制作的滑嫩美味,一吃就愛上
PART 3
 派、塔、餅干
 初秋,楓葉轉紅
 斜陽一抹,宛如金光色澤的脆餅
 營造出幸福滿懷的意境來……
 抹茶比斯考提
 超簡單Tips:切成長條片狀的餅干,只需刀子就能完美塑形
 櫻桃克拉芙緹塔
 超簡單Tips:過篩濾出香甜細嫩的櫻桃水果塔,滋味動人
 達克瓦茲夾心餅
 超簡單Tips:保持蛋白不消泡,就能烘烤出酥脆點心餅
 粗糖泡芙脆餅
 超簡單Tips:沾裹粗糖做出可愛又討喜的小脆餅
 伯爵巧克力塔
 超簡單Tips:濃滑的巧克力內餡不需烘烤也超美味
 彩色巧克力豆餅干
 超簡單Tips:只用湯匙就能做出漂亮的手工餅干
 夏威夷雪球餅干
 超簡單Tips:剛出爐時撒上糖粉的雪球餅干,即使送人也充滿了心意
 蘇格蘭肉桂奶油餅
 超簡單Tips:不用打發奶油,輕松快速就能烘烤完成
 紅寶石餅干
 超簡單Tips:用特別的餅干模型制作最喜歡的造型餅干
PART 4
 甜甜圈、泡芙、巧克力、面包
 冬藏,萬物豐收
 團圓時刻,共享巧克力的濃郁
 簡單的歡樂唾手可得……
 奶茶核桃甜甜圈
 超簡單Tips:不用酵母,只有泡打粉也能做好吃的甜甜圈
 原味生巧克力
 超簡單Tips:將巧克力切細是絕對秘方
 核桃肉桂卷
 超簡單Tips:蛋糕口感肉桂卷既簡單又快速
 椰香杏桃巧克力
 超簡單Tips:隔水加熱讓白巧克力不燒焦
 抹茶白芝麻泡芙
 超簡單Tips:用白芝麻醬做出內餡的超濃郁口感
 葡萄英式司康
 超簡單Tips:將面粉與奶油充分混合,口口層次分明
 早安面包
 超簡單Tips:制作面包不用等發酵,以松餅粉做出最特別的松餅式面包
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