中老年人必讀的長壽營養書

第一章 摸清身體的「底細」，才能補對營養——中老年人的生理特征與營養需求
吃對營養，吃出健康——中老年人的長壽「營養經」
中老年人的能量庫——碳水化合物
中老年人的健康守護神——蛋白質
中老年人切莫談脂色變——脂類
中老年人健康長壽的根本——水
中老年人維持生命的元素——維生素
中老年人極易缺乏的物質——礦物質
中老年人體內的「清道夫」——膳食纖維
第二章 做自己的營養保健師——營養失衡早知道
人到中年，莫讓營養不良纏上身
有錢難買老來瘦，真是這樣嗎
中老年人為什麼易患夜盲症
中老年人為什麼會得「腳氣病」
嘴唇干裂，原來是缺少維生素B2惹的禍
一樣也不能少——中老年人不可缺少的四種維生素
中老年人健忘或怕冷與缺鐵有關
中老年人缺鈣別大意——人體缺鈣的幾個信號
中老年人為什麼吃飯不香
簡單明了，一查就知道——中老年人礦物質缺乏自查方法
第三章 食物是最好的長壽藥——中老年人不可錯過的好身材
餐桌上的「特效保健菜」——南瓜
中老年人的延年益壽菜——芹菜
中老年人的心血管保護神——番茄
唯一含前列腺素A的蔬菜——洋蔥
老人補鈣就找它——黃花菜
中老年人的不老丹——卷心菜
綠色降脂減肥藥——苦瓜
預防老年性眼病的蔬菜——菠菜
中老年人補充維生素的寶庫——胡蘿卜
一日三棗，幫人防老——大棗
防治老年斑的水果——獼猴桃
中老年人的健康衛士——玉米
中老年人的長壽食品——甘薯
中老年人的減肥通便良藥——燕麥
幫中老年人防治腰腿痛的寶物——板栗
中老年人的長壽菜——海帶
第四章 吃對才健康，會吃才長壽——中老年人膳食營養搭配
中老年人平衡膳食最重要
人老應「膳變」，「混搭」須合理
葷素搭配——讓中老年人遠離營養不良
主食混搭營養全——大米與豆類、薯類混搭
中國人的食物搭配智慧——帶餡面食
中老年人餐桌上的七色彩虹——七色食物巧搭配
「百藥之長」的妙用——醋與其他食物搭配更有營養
食物也有「相生相克」——中老年人必知的十種錯誤搭配
別亂點鴛鴦譜——四類維生素的「克星」
第五章 留住營養，吃出健康——中老年人的「營養小廚房」
煮出真功夫——米飯最有營養的煮法
長壽老人「淘洗」出來的經驗
面面俱到——中老年人怎麼吃面食
莫將食材最有營養的部位扔掉
熱水焯青菜到底好不好
猛火快炒，把營養留住
長壽要從「低鹽」做起
中老年人宜吃松軟食物
果蔬怎麼吃更健康
第六章 吃好三頓飯，保證營養源——中老年人的日常營養餐
理想的飲食模式——中老年人膳食金字塔
吃喝講原則，健康不打折
中老年人長壽妙方——三菜一湯
中老年人如何安排一日三餐
營養早餐：牛奶（豆漿）+主食+果蔬
中老年人吃早餐的宜忌
幾款午餐「明星食物」
「午餐要吃飽」不等於暴飲暴食
晚餐吃不好，疾病自來找
第七章 營養就在餐桌上——中老年人的長壽營養菜
吃對營養，百病不長——延年益壽類營養菜
越吃越聰明——健腦益智類營養菜
吃出好心情——養心安神類營養菜
身子骨硬不生病——強筋健骨類營養菜
健康飲食，遠離三高——減脂降壓類營養菜
第八章 長壽從好習慣開始——中老年人應養成的飲食好習慣
要長壽，慢點吃
吃飯也要講先來后到——按順序吃飯更健康
中老年人莫錯過的「白色血液」——牛奶
中老年人每天宜喝200～300毫升酸奶
豆腐雖好但別亂吃
天然的心腦血管保健液——豆漿
中國百歲老人的長壽經驗：每天吃一個雞蛋
吃點兒零食，給身體補補營養
第九章 補營養藥順時而為——中老年人四季營養課
春天這麼吃，增強免疫力
春天不上火的營養吃法
春天中老年人不可錯過的四種蔬菜
湯湯水水最養人——中老年人春天宜喝粥
吃對了，健健康康度盛夏
家備小姜，小病不慌
中老年人秋季該怎麼補營養
中老年人秋季進補的四個要點
冬季補對營養，耐寒又防病
給自己一個暖冬，冬季多吃抗寒食物
中老年人的越冬保健菜——大白菜
第十章 吃對營養不生病——中老年人常見病防治
冠心病
高血壓
高血脂
腦血栓
糖尿病
更年期綜合征
老年性白內障
骨質疏松症
阿爾茨海默病
老年肥胖
慢性胃炎
消化不良
失眠
便秘
貧血
慢性支氣管炎
老花眼
老年斑