咖啡實操基礎教程

咖啡實操基礎教程
定價：102 元
NT $ 89
  • 作者：尹靈
  • 出版社：西南師範大學出版社
  • 出版日期：2013-09-01
  • 語言：簡體中文
  • ISBN10：7562163952
  • ISBN13：9787562163954
  • 裝訂：82頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

形式上突破了常規按章節順序編寫知識和訓練技能的結構形式，以咖啡廳里的典型工作產品——咖啡飲品為主線，安排了四個項目，每個項目分為三至五個任務，主要內容有：單品咖啡的調制、意式濃縮咖啡的調制、花式咖啡的調制、咖啡拉花制作等。

本書以圖文並茂的形式代替枯燥無味的、復雜的文字敘述，實踐性強。全書由韋江佳統稿。
 

目錄

項目一 單品咖啡
任務一 法式壓濾壺
任務二 手沖滴濾式壺
任務三 虹吸壺
項目二 意式濃縮咖啡
任務一 制作意式濃縮咖啡前的准備
任務二 意式濃縮咖啡
任務三 奶泡制作
項目三 花式咖啡
任務一 卡布奇諾
任務二 拿鐵咖啡
任務三 冰跳舞拿鐵
任務四 摩卡咖啡
任務五 橙子火焰咖啡
項目四 咖啡拉花
任務一 手繪圖形法
任務二 篩網成型法
任務三 直接倒入成型法
看更多
網路書店 類別 折扣 價格
  1. 博客來網路書店
    新書
    87折
    $89