法國藍帶西餐烹飪寶典

一百多年以來，法國藍帶廚藝學院已經成為法國烹調美食的中心，它不僅探索着新的烹飪發展趨勢，也代表着傳統法式烹調和法式糕點培訓的最高成就。今天，許多國家都開辦了藍帶廚藝學院，向來自世界各地的學生們傳授着包羅萬象的美食制作技藝。
　　
凝聚着一百多年來烹飪大師們的寶貴財富，《法國藍帶西餐烹飪寶典》涵蓋了眾多人窮其一生可能也無法學到的烹飪技能。本書由眾多技藝精湛的大廚們通力合作而成，內容兼具家常菜的思路，使得本書成為烹飪界中獨一無二、不可或缺的教科書，也注定會成為烹飪界經典著作之一。

通過書中清晰的、特寫般的彩色圖片，讀者們可以輕松地學會如何挑選和鑒別那些最好的原材料，如何最有效地制備它們，如何以多種烹調方法，成功地烹制，以及如何把它們裝盤上桌，成為令人垂涎欲滴的美味佳餚。