在家制作美味冰激凌

了解了再品嘗，味道會更好
材料與工具
基礎冰激凌與糖漿的制作方法
醬料與糕點的裝飾配料
綿軟香甜的古典冰激凌
帶你感受淡淡香草味的古典香草冰激凌
像害羞少女粉紅臉頰的草莓冰激凌
保留巧克力香濃、微苦味道的黑巧克力冰激凌
散發淡淡咖啡香的咖啡冰激凌
融入清香宜人藍莓味的藍莓冰激凌
營養又健腦的核桃冰激凌
酸酸甜甜熱帶水果的西番蓮冰激凌
香脆榛子味的榛子冰激凌
用新鮮咖啡豆制作的意式濃縮咖啡豆冰激凌
藍天味道的胡椒薄荷白巧克力冰激凌
搭配了生巧克力塊的生巧克力塊冰激凌
將杏仁與巧克力旋轉在一起的杏仁巧克力螺紋冰激凌
酸甜的櫻桃和香濃的巧克力讓你吃個夠櫻桃巧克力冰激凌
咀嚼時的獨特口感是其最大的魅力焦糖椰果冰激凌
來自天堂般美妙滋味的木莓奶酪蛋糕冰激凌
可以和激凌一起享用的家庭烘焙甜點
冰激凌和糯米糕的組合布朗尼蛋糕
夾了冰激凌的餡餅冰激凌餡餅
夾了冰激凌的三明治英國松餅三明治
剛出爐的雞蛋餅和冰激凌的美妙組合冰激凌雞蛋餅
清淡爽口的瘦身冰激凌
爽口清淡味道的香草冰激凌
讓人有喝紅茶感覺的伯爵紅茶冰激凌
沒有任何添加物的、味道純純的煉乳冰激凌
楓糖漿和山核桃的美味組合楓糖漿山核桃冰激凌
熟香蕉與自制煉乳交融的香蕉煉乳冰激凌
健康又香濃的曲奇奶油冰激凌
淡綠色的哈密瓜瓜棒冰
帶你感受燻衣草清香的燻衣草蜂蜜冰激凌
卡布基諾大變身卡布基諾冰激凌
橘子與巧克力屑的組合橘子巧克力冰激凌
美麗螺旋狀的焦糖螺紋冰激凌
酸甜爽口的蜂蜜酸奶冰激凌
顏特別可愛的粉色冰激凌漿果酸奶冰激凌
3種材料組合成浪漫的可可木莓酸奶冰激凌
涼爽過癮的格蘭尼它冰糕‧冰沙
能讓你忘記炎熱的木莓冰糕
酸甜爽口味道的獼猴桃檸檬冰糕
女姓最愛的草莓冰糕
散發著淡淡清香的甜杏冰糕
讓熟透的香蕉嘩啦啦旋轉的香蕉冰糕
獻給成年人甜點般的啤酒冰糕
讓甜瓜變得更加美味的甜瓜冰糕
炎炎夏日里最美味的西瓜冰糕
為你補充豐富的維生素C的檸檬格蘭尼它冰糕
無人不愛的橙子格蘭尼它冰糕
格蘭尼它中最綿軟的藍莓格蘭尼它冰糕
每一口都好吃的咖啡格蘭尼它冰糕
家庭自制健康又好吃的柿餅汁格蘭尼它冰糕
西瓜獨特變身的西瓜格蘭尼它冰糕
家中自制的高級甜點桑葚米酒格蘭尼它冰糕
加入果仁糖塊的牛奶冰沙
讓人瞬間解渴的綠茶冰沙
消熱降璁的西瓜冰沙
用有益健康的材料制作的綠色冰激凌
家庭自制清淡口味的紅豆棒冰
獻給愛美者的養顏冰激凌地瓜豆漿冰激凌
營養且香噴噴的黑芝麻冰激凌
夏天也能吃到香噴噴烤地瓜的烤地瓜冰激凌
豆漿與油茶面香噴噴的偶遇黑豆漿冰激凌
讓你在香噴噴的味道中，心情飛揚起來的椰果黑芝麻冰激凌
保留了多種谷物營養的油茶面冰激凌
用冷凍的熟柿子制作，一年四季都能吃到綿軟可口的柿子酸奶冰激凌
用米飯制作的綠色冰激凌大米冰激凌
用柚子清調制的無糖柚子冰激凌
讓口氣變得清新的五味子冰激凌
在家也能輕松制作的專賣店冰激凌
在家也能享受美味的薄荷巧克力冰激凌
誘人的櫻桃冰激凌
帶你感受自然味道的綠茶冰激凌
我的家變成了咖啡館冰激凌華夫餅
可以加入很多水果的水果酸奶冰激凌
用冰激凌制作的時尚甜點
把冰激凌夾在曲奇中間的曲奇冰激凌三明治
又脆又甜的瓦片餅干三明治
紅茶的絕配——咖啡味的蛋白甜餅三明治
家庭自制的天使冰激凌蛋糕
加入有機紅糖，讓味道變得更香濃的紅糖冰激凌蛋糕卷
軟在舌尖上的提拉米蘇冰激凌蛋糕
法國傳統蛋糕的全新變身冰激凌水果奶油布丁
亮麗又爽口的木莓蘇打水
瞬間化解干渴的藍莓雪泥與草莓雪泥
兩種美味完美組合的意式咖啡冰激凌
隨心所欲品嘗的綠茶奶昔與油茶面奶昔
咖啡與冰激凌的絕妙組合格蘭尼它康寶蘭咖啡
香甜綿軟的甜點意式酸奶冰糕
綿軟與酥脆口感的踫撞堅果糖意式冰糕
像松露巧克力般的冰激凌松露
面包女王的旅行日記 世界甜點旅行

要不要體驗一下在口中慢慢融化的手工冰激凌呢？

幾年前，我曾到意大利旅游。萬神殿是去羅馬旅游必去的地方。那天，我來到了萬神殿。6月的驕陽非常厲害，為了躲避火熱的太陽，我來到世界聞名的多馬三大冰激凌店之一。果然名副其實，顧客摩肩接踵，好不容易才擠進去，點了一份我早就看中的意式冰激凌。里面的脆片很酥脆，還有椰果、香瓜和開心果。當我吃著堆得像小山似的冰激凌時，那個瞬間、那種味道，完全征服了我的鼻子和舌頭！這才知道，原來僅僅一道冰激凌中就可以品嘗到如此豐富多樣的香味和口感，真是很感動！突然，我想起在法國藍帶廚藝學院听課時一位廚師說過的話︰“制作冰激凌時，要選用最新鮮的當季水果，最上等的材料，盡量做到即使只吃一口，也能享受到全部的香味和口感！”

從那以後，我對冰激凌產生了濃厚的興趣。幾年前的一個夏天，我放下了手頭的事情，飛往紐約學習制作各種各樣的冰激凌。

我們周圍有太多種口味的冰激凌︰超市里隨時都能買到的各式冰激凌、冰激凌專賣店里的正宗冰激凌、咖啡店里新推出的冰激凌果盤……

雖然我們很容易就能吃到冰激凌，但想要找到既香醇又健康的冰激凌卻很難。因為大多數的冰激凌都使用了各種添加劑、花花綠綠的色素及人工香料等。其實，在家里就能做出材料好、味道美且綠色健康的冰激凌。只是大多數人誤以為冰激凌的制作過程復雜又繁瑣，結果只能買外面的冰激凌吃。

因此，本書力求簡化制作冰激凌的過程，向大家介紹簡單易學的方法。尤其是介紹了不用冰激凌機的制作方法，初學者也能很輕松地開始。另外，書中還介紹了一些材料選用和制作過程中的注意事項，有助于您制作出口味正宗的美味冰激凌。只要按照書中的方法，所有人都可以在家里輕松享用美味、綠色且健康的冰激凌。

希望越來越多的人與自己的家人、愛人一起制作、品嘗美味的冰激凌，一起分享幸福的時刻。

最後，我謹對給予我健康身體的父母、在我挑戰新事物時給我力量和支持的丈夫、一直給我鼓勵和加油的朋友們、等待著這本書出版（像我的家人一樣）的學員們、教我練就看待食物的眼光和思想的法國藍帶廚藝學院的廚師們、在紐約的意大利烹飪學院（Italian Culinary Academy）學習時遇見的廚師們表示感謝，感謝你們幫助我完成了這本獨特的書。

面包女王 金兌恩