老字號

一、字號話古
(一)商業字號的由來
(二)北京商業字號的出現
二、千年古都商道滄桑
(一)舊京商事商市
元大都的商市
明清北京商市
(二)北京商號細多少
(三)北京老字號的分類
(四)北京商圈的布局
前門一大柵欄商圈
隆福寺商業圈
王府井一東單商業圈
西單一宣武門商業圈
(五)稚俗共賞的老字號名稱
三、百年老號經營有道
(一)北京老字號的政治色彩
與皇帝和皇宮結緣
與王府結緣
官商結緣
(二)北京老字號的儒稚風韻
(三)北京老字號的經商之道
四、京城老字號
(一)飲食
張一元
信遠齋
仿膳
砂鍋居
鏈接：八大居
鏈接：四大居
烤肉季
烤肉宛
都一處
正陽樓
鏈接：八大樓
東來順
鏈接：又一順 西來順 南來順 南恆順
西來順
又一順
南來順
南恆順
全聚德
便宜坊
全素齋
月盛齋
稻香村 桂香村 稻香春
稻香村
桂香村
稻香春
大順齋
王致和
六必居
天源醬園
鏈接：北京醬菜園
(二)藥店
同仁堂
鶴年堂
(三)綢緞鞋帽服飾
瑞蚨祥
鏈接：八大祥
內聯升
(四)書畫文房
榮寶齋
戴月軒
博古齋
文奎堂
(五)其他
東安市場
吉祥戲院
文盛齋
王麻子
主要參考書目

這是一套反映北京獨特風貌的叢書，也可稱之為「特色志書」。說它是志書，因為每一部書稿都真實地記載了一定地域范圍的、自古及今、可圈可點、可查可考的人、事、地、物、情，是史實和現實的忠實寫照，有給後人以認識前人、借鑒歷史、傳承文化的傳世作用，有服務當代、輔政明事、為領導層決策提供啟示、樣板、佐證的資政作用，還有發揚中華民族優良傳統、振奮民族精神、提高民族素養的教化作用。凡是志書的優勢和效用，它皆有之。但「志書」前面又加「特色」二字，則是因為這套叢書，除志書的共性外，又有獨特個性。

首先，它在眾多的北京志書中，最能反映北京的特點和亮點。人們在稱贊北京歷史文化博大精深、魅力無窮時，其頭腦中最先聯想的故宮、長城、天壇、頤和園、十三陵、北京猿人遺址等已被國際認定的人類文化遺產，雲居寺的石經、舊城的胡同、明清的園林、金元的遺址等展示輝煌歷史的盛跡，王府井、大柵欄、琉璃廠、天橋、什剎海等「文味」、「京味」濃郁而又集中的特殊地域，王府、祭壇、會館、廟會、「老字號」等文化內涵深厚獨特、星羅棋布於京城東西南北中的「亮點」，都是北京「特色志書」的編修對象。如果一一成志，使其系列化、大眾化，不僅使各自的「特點」在互相比較中更為突顯，也使「亮點」在相互映照中更為亮麗，集聚效應，顯而易見。

其次，稱「特色志書」還因為，我國當代修志采取的是政府主持的體制，全國有一個大體的規划和大家都遵守的編修體例，各省、區、市則在政府統一主持下，作出篇目和工作的具體安排，並組織實施。北京市第一輪修志規划172部，第二輪修志篇目暫定百部左右。志書的編纂，都是組織有關各方，「眾手成志」。而特色志書的編纂，絕大多數不在政府規划之列，而是在第一輪修志基礎上，由市地方志編委會辦公室另行策划和組織的「專家修志」。

在寫法上也有兩個突破之處。一是更多地使用了圖片。圖片具有直觀、美觀的特點，有的圖片本身就有歷史文獻價值。特色志書，特別是這套風物圖志，則幾乎頁頁見圖。地圖、實物圖、風情圖、照片、繪畫、特制圖等等，凡是有助於展現地域或景物的圖片，盡可能選用，使文字和圖片相互照應，既美觀，又增強了說服力。二是在忠實承襲作為志書生命的寫真求實的特點的同時，對修志另一特點「述而不論」則有所超越。敘述史實，不僅飽含激情，而且有所評點，有的甚至以學者的認真，作出了推論甚至結論。這在一般志書中是忌諱的。而特色志書，卻常常透出作者的好惡。某個評點，也許是個人的一孔之見，但卻給人以啟發，大大增加了可讀性。

北京作為舉世公認的文明古都，其歷史文化積淀深邃厚重，日新月異的現代化建設又增添了新的風。用志書、辭書、百科全書、資料匯編等方式，全面系統地整理、發掘、記錄北京的歷史和現實，是一項重大的、影響深遠的文化建設的基礎工程，是建設先進文化必不可少的基本條件。《北京地方志·風物圖志叢書》是北京文化基礎工程的組成部分。如果把北京這塊寶地的歷史文化和現代創造稱之為珠寶遍地、晶瑩璀璨，繁星滿城、彩光交輝，繁花似錦、美不勝收，那麽這套叢書就是從珠寶中擇取了幾枚珍貴者，繁星中選出了幾顆亮麗者，群花中采摘了幾朵美艷者加以展示，以奉獻於人們。這對於把北京建成現代化國際大都市，對於實現「人文奧運」，辦好第29屆奧運會，都是很有意義的。