商品學

第一章　商品學導論………………………………………………………………… （１）
第二章　商品成分與商品性質…………………………………………………… （１０）
第三章　商品質量與質量管理…………………………………………………… （２２）
第四章　商品標準與質量認證…………………………………………………… （４４）
第五章　商品檢驗與評價………………………………………………………… （６２）
第六章　商品分類與商品品種…………………………………………………… （７４）
第七章　商品編碼與商品條形碼………………………………………………… （８６）
第八章　商品包裝………………………………………………………………… （１０１）
第九章　商品儲運與養護………………………………………………………… （１１５）

序

　　商品學是專門研究商品使用價值的產生、發展、變化和應用規律的獨立學科。現代商品學是在世界科學技術高速發展、商業市場空前繁榮的情况下發展起來的。現代商品學從單純的研究商品使用價值及其變化規律， 進一步深入到市場、資源、環境及社會的綜合研究中。該學科一方面研究當前消費者普遍關註的商品質量問題，另一方面從現代經濟社會發展和環境保護的角度研究商品的生產、流通與管理新技術，由此形成了現代商品學的若干新興研究領域。

　　伴隨著我國對内、對外商品貿易的發展，尤其是互聯網商品貿易的發展，商品學理論研究和應用實踐的領域不斷拓寬，這也在客觀上要求商品學的研究必須推陳出新，更好地順應當前全球商品市場發展的規律，加強對商品流通和管理等方面的應用性研究。本書正是以商品質量及其檢驗的基本知識爲主，輔以商品組成原理、商品儲運管理、商品銷售管理等應用性知識的介紹。

　　本書從商品學總論的角度開展研究，共分爲九章：第一章，商品學導論；第二章，商品成分與商品性質；第三章，商品質量與質量管理；第四章，商品標準與質量認證；第五章，商品檢驗與評價；第六章，商品分類與商品品種；第七章，商品編碼與商品條形碼；第八章，商品包裝；第九章，商品儲運與養護。以上各章主要依據商品經濟管理的基本要求開展簡要的研究，力求結合最新的商品分類與流通技術和管理方法，使讀者能快速掌握商品管理的動態和知識。因此，本書適合作爲高校經濟管理類專業的教材，也可爲廣大從事商品交易和商品研究的專業人員提供幫助。

　　本書是重慶工商大學經濟學院貿易經濟專業開展的「重慶市高等學校」特色專業、特色學科、特色學校項目建設計劃（簡稱“三特行動計劃”）特色學科建設活動的成果之一。貿易經濟專業是重慶市特色專業，商品學是貿易經濟專業重點建設學科。筆者在多年特色教學實踐的基礎上，將教學中的部分内容簡化形成了本教材。

　　本書由重慶工商大學貿易經濟專業楊海麗博士負責總體框架設計， 貿易經濟專業教師劉瑜負責編著。由於作者水平有限，難免對商品學的最新研究成果的運用研究得不夠深入細緻，懇請讀者諒解。我們會繼續努力，開展更加深入的學習和研究，在將來取得更好的成果。