在家輕鬆做！54道親子日常美味料理提案：蕾蕾老師教媽咪們的親子烘培快樂食譜

推薦序
期待人手一本，共創美好親子活動。——福容飯店行政主廚 鄭衍基（阿基師）
不只教給孩子料理的幸福，還帶領孩子品格的養成。——實踐大學董事長 謝孟雄  
從課堂延伸至家庭的美食實踐。——實踐大學推廣部企劃組主任 羅瓊娟
作者序  給孩子們和自己的美食鼓勵    
工具篇  工欲善其事，必先利其器

PART1 吃完早餐上學去
---- 一整天活力滿滿：早餐篇 ----
黑糖全麥暖暖貝果
艾莉絲鳳梨百香果醬
在地有機甜薯思康
沖繩黑糖黑芝麻飲
韓式野菇泡菜煎餅
香蕉先生堅果牛奶
鄉村楓糖法式吐司
鮮奶玉米濃湯
鮪魚馬鈴薯堡
南瓜燕麥奶
草莓雲朵三明治
奶油蔬菜濃湯
瑪格麗特雞蛋三明治
奇異果鳳梨汁
英式早餐
鍋煮巧克力牛奶
美人魚鹹派
卡布奇諾蘑菇濃湯

PART2 營養愛心便當
---- 不敗の愛心餐點：午＆晚餐篇 ----
南瓜牛肉菜飯
茶梅蘋果凍
炒木須麵疙瘩
番茄皮蛋豆腐盒子
玉米肉末黃金炒飯
紅寶石魚片湯
栗子雞肉飯
雪菜吻仔魚
日式炒烏龍
烤起司香菇
培根奶油蛋黃麵
蘑菇炒鮮蝦
可愛卡通造型便當
照燒魚片
藍帶起司豬排三明治
焗烤奶油玉米花椰菜
微笑彩虹蛋包飯
乾煎雞腿排

PART3  課後午茶時光
---- 親子的歡樂時光：午茶篇 ----
棉花糖巧克力鬆餅
楓糖鮮奶茶
火腿烤乳酪三明治
蜂蜜檸檬蘇打
布列塔尼葡萄酥
草莓蘋果紅茶
杏仁杯子蛋糕
橘子芭菲聖代
烤杏仁瓦片薄餅
香吉士蛋蜜汁
老爺爺香蕉蛋糕
繽紛水果西米露
老奶奶檸檬蛋糕
暖暖蜂蜜薑茶
水果冰淇淋杯子鬆餅
新鮮水果茶
焦糖布丁
帕瑪森奶油小花餅乾

特別收錄
---- 2016年世界最具影響力的健康專家 邱正宏醫師 給孩子的健康飲食影音指導 ----

推薦序１

福容飯店行政主廚 鄭衍基（阿基師）
期待人手一本，共創美好親子活動。

　　民以食為天，食以味為先，味又以心為首，古有明訓，透過時代起承轉合，洗禮交替，身為生活在21世紀地球村民，吃飽已非難事；但要如何化繁為簡，又能兼具製作科學？文創，「它」來啦！於是，在家輕鬆做以回味親子日常的書便這麼產生了！

　　蕾蕾，真有你的！首見你因學而優，進而導，一步步回想當時在實踐大學的學成期間，俏皮、活潑、聰敏，見證了你在未來發展餐飲這一區塊的傑出表現，絕對是指日可待。果不然，看到你的章程大綱、圖譜列表、文字說明皆簡潔又有力，段落有序，祝福你，也祝福諸多喜好美食又苦無章法的普羅大眾，你們有幸了。阿基師在此真誠寫序中推薦，期待大家皆可人手一本，共同大手牽小手，共創美好的親子活動。

　　天下無難事，只怕有心人，「它」不見得是最好，但絕對敢保證是最用心的，僅此樂見蕾蕾你的圖文一定可以影響後進之學，能更有信心往上學習，絕對是未來餐飲文創大環境之福。
名廚之道，勤練精修，僅此與君共勉之！  
推薦序２

實踐大學董事長 謝孟雄
不只教給孩子料理的幸福，還帶領孩子品格的養成。
 
    蕾蕾老師於實踐就學時，正好由我擔任實踐的校長，當時的她，在校表現便已令人刮目相看，更是我在生活應用科學課程上的得意門生之一。畢業時，身為系學會會長及畢聯會會長的蕾蕾老師代表上台領取社團成就獎，正可謂是實至名歸，這位在各方面都有傑出表現，卻又不驕傲的孩子，將來一定能夠在一方獨領風騷。

　　2014年暑假，蕾蕾老師在實踐推廣部親子系列課程開班，寒暑期營隊更是場場爆滿，帶給孩子們的學習精神完全體現了實踐大學的校訓：「整潔．禮貌．物歸原處」，讓孩子們從規矩，從整潔、從習慣著手，將一切化繁為簡，從生活中唾手可得的工具和材料，成就料理的幸福，而這些，更是生活應用科學領域的完美實踐。

　　無論是職場、教學課程，蕾蕾老師皆有出色的表現，今天，她將出版以親子烹飪為主題的食譜書籍，以淺顯易懂的步驟搭配親子實做的步驟，再加上融合了蕾蕾老師多年教學經驗的小秘訣，讓親子同享烹飪之樂不再困難，也讓孩子們從「整潔．禮貌．物歸原處」中，獲得生活與成長的養分。
推薦序３

實踐大學推廣部企劃組主任 羅瓊娟
從課堂延伸至家庭生活的美食實踐。
 
　　實踐大學創辦人謝東閔先生，認為「人文素養」必須從家政教育開始著手才能改變氣質與品格，藉由融洽的親子互動，培養孩子「勤勞是快樂」的觀念，同時養成「禮貌‧整潔‧物歸原處」的實踐生活習慣。蕾蕾老師正以「快樂‧幸福‧感動」，創造親子間「愛與歡笑」的出發點，出版手做家庭料理食譜，養成孩子健康快樂的生活習慣，就會擁有質感的人生，正與本校教育理念相符。
   
　　蕾蕾老師受邀在實踐大學推廣教育部開辦親子系列課程，深受家長與小朋友喜愛。課堂中指導孩子們如何正確的使用烹調工具、合作精神、注重安全、衛生與健康，並將自己的美食成果與親朋好友們共享。父母親總是想要和孩子一起享受美味悠閒的午茶時光，不再擔心市售的甜點、蛋糕有營養安全問題，因為現在可以將課堂上的創意，輕鬆在家與孩子同樂了，更不用擔心孩子會把廚房弄得一團髒亂，因為孩子也懂得整潔與物歸原處的道理了。
   
　　當家長們看著自己的孩子從學習餐桌禮儀，到能夠自動自發地擺設餐具，創作菜單、獨立操作而完成一道菜時，臉上都透露出無比的感動神情。回到家中驚喜發現小孩的態度與習慣，已經從課堂延伸至家庭生活了。本人特別推薦想要擁有愉快又感動的親子相處時光，可藉由本書介紹的日常用餐與料理的快樂互動 (討論‧克服困難‧動手做)，創造出親子間最美妙的生命共同記憶！
作者序

給孩子們和自己的美食鼓勵
 
　　看著孩子從學習餐桌禮儀擺設，到討論菜單、獨立操刀完成一道菜，平時教學齡前親子課程居多的我，面對的挑戰除了學會怎麼和小大人們一起成長，還得一邊注意孩子們的安全，一方面還要和他們打成一片，但又不能失去老師的專業和威嚴。

　　從開始教學直到現在，每次上完課，心裡的感動都散不去，也已經烙印在我的心裡了！

　　很多人說，現在的孩子因為恐龍家長們過度溺愛，所以很難教。的確，家長和孩子對於學習的觀念以及對於師長的態度今非昔比，但絕對是有正向發展的。
 
　　這樣的現象意味著：現在的老師不能再像從前，以為自己現有的知識就是全世界，現在要當老師必須懂得學無止盡；孩子們唾手可得的資訊太多，身為老師，除了必須不停的進修，有時候也得彎下腰向孩子們學習。

　　在教學過程中，當我出作業給孩子們的同時，自己得更認真做作業，因為大人的態度，小孩子們絕對會百分之百的感受到。

　　美食，是給孩子最直接的獎勵；而一起烘培的時光，更是親子生活中難以忘懷的甜蜜。

　　我將多年來的親子烹飪教學經驗集結成書，衷心期望在每個美好的親子時光裡，無論是親或子，都能從中獲得樂趣，並相互學習、成長，也期待這樣的烹飪時光，能成為親子間最美好的共同記憶。