中式麵食加工乙丙級檢定學術科大全

中式麵食加工乙丙級檢定學術科大全
定價:400
NT $ 234 ~ 400
  • 作者:文字復興編輯小組
  • 出版社:文字復興
  • 出版日期:2013-08-01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9571172529
  • ISBN13:9789571172521
  • 裝訂:平裝 / 292頁 / 19 x 25.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

  步驟簡明,易學易懂。
  結合名師,學術兼具。
  試題完整,註解詳細。
 

目錄

壹、術科應檢需知
貳、原料及器具介紹
參、中式麵食皮類製作技巧
肆、術科試題操作
伍、丙級學科試題
陸、乙級學科試題
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