作者簡介
陳翠芬
現任：
• 浩瀚咖啡飲料研究室負責人
• 台北市調酒協會、台灣飲料調製協會第二屆理事暨秘書處助理秘書
• 台灣飲料調製協會飲料調製技術交流執行長
• 海洋技術學院兼任講師級專業技術人員
• 勞動部勞動力桃竹苗分署時尚飲料班講師
• 衛生福利部少年之家丙級飲料調製講師
• 蘆洲救國團咖啡及果汁指導老師
• 宜蘭縣餐飲推廣協會吧台飲料調製講師
• 臺灣文化創意產業發展協會咖啡調製班專任講師
• 新北市冰果冷飲服務業職業工會經典咖啡實作班講師
• 勞動部勞動力桃竹苗分署時尚飲料微型創業專班講師
• 苗栗王府大飯店調酒飲料計畫員工教育訓練專任講師
• 新竹教育大學水果飲料調製班講師
• 經國管理暨健康學院餐飲系
• TBAB 國際吧台師、調茶師命題委員暨培訓講師
• TBAB 國際吧台師、調茶師認證監考考官
曾任：
• 羅莉亞食尚美食吧檯經理
• 新竹努哇克咖啡公司咖啡業務經理
• 大華科大、健行科大、清華高中、稻江商職、東海高中、大興高中、新生護專、宜蘭聖母護專、馬偕護專、台東專科學校、新竹青草湖社大、新竹科學城社大、教育大學、YWCA 婦女學苑 咖啡飲料調製講師、屏東美和科技大學咖啡講師
• 2012 第二屆金鑽盃全國飲料調製比賽評審
• 2012 優鮮沛校園調酒大賽評審
• 2012 全國創意國產鮮乳調飲全國初賽評審
• 2012 台灣國際飯店暨餐飲設備用品展盃花式摺巾評審
• 2012 第十五屆金樽盃國際調酒大賽咖啡& 果雕評審
• 2012.05.26 第二屆金鑽盃全國飲料調製比賽評審委
• 2013 第一屆Super Bartenders 調酒大賽水果切雕組及花式餐巾摺疊組評審
• 2013 台灣國際飯店暨餐飲設備用品展盃花式摺巾評審
• 102 年度全國機場咖啡茶飲創意比賽義式咖啡競賽組評審
• 2013 第十六屆金樽盃國際調酒大賽果雕組暨虹吸咖啡組評審
• 2013 第三屆萬能盃創意咖啡飲品比賽評審
• 102 年度全國機場咖啡茶飲創意比賽 義式咖啡競賽組評審委員
• 103 年度全國機場盃調酒果雕咖啡競賽組評審
• 2014 第四屆萬能盃創意咖啡飲品比賽評審
• 2014 金樽盃國際調酒大賽水果切雕組評審
• 2015.04.13. 台灣虹吸咖啡大師比賽主審委員
• 2015.12.28 海院盃全國創意手沖咖啡比賽委員
• 2017 海院盃全國手沖咖啡競賽主審委員
證照：
• 飲料調製丙級技術士檢定合格
• TBAB 國際高級吧台師認證合格
經歷：
• 107 年君毅高級中學新住民子女職業技能精進訓練講師
• 2018 我是調茶師飲料調製暨國際調茶師鄭州、廣州技能大賽評委
王正方
學歷：
• 國立台灣海洋大學食品科學博士
現職：
• 馬偕醫護管理專科學校 餐飲管理科 副教授兼科主任
專業證照：
• 門市服務乙級
• 餐旅服務丙級
• 調酒丙級
• 飲料調製丙級
• 烘焙食品丙級
• City &Guilds 國際咖啡調配師
• AH&LA 餐旅業部門訓練師認證
• AH&LA 餐旅服務業督導認證
• AH&LA 餐旅服務業領導統御認證
• AH&LA 餐旅服務業營運管理
• 國際行銷初級人才認證
• 會議展覽專業人員認證
• 觀光餐旅經營管理管理師
• 觀光餐旅行銷管理管理師
• 觀光餐旅服務管理管理師
• 觀光餐旅數位行銷管理師
• 二等遊艇駕照
• 營業動力小船駕照
• 保健食品初級工程師
• 初級流通連鎖經營管理
• 流通連鎖管理師
專業服務：
• 中華民國商業職業教育學會西餐服務監評委員
• 雙軌訓練旗艦計畫專業職能認證試務中心餐飲專業職類監評委員
• 餐飲業食品安全管制系統HACCP 稽核委員
• 持證廚師衛生講習/HACCP 講師
• 台北市調酒協會評審委員
• 台灣飲料調製協會評審委員
• 2009-2011, 2013, 2014 遠東餐廚達人賽評審委員
• 2013, 2014 金樽盃國際調酒大賽評審委員
• 2013 第一屆全國Super Bartenders 調酒大賽評審委員
• 2013 全國機場盃咖啡茶飲創意比賽評審委員
• 2012 全國創意國產鮮乳調飲競賽評審委員
• 2012 第二屆金鑽盃全國聯合飲料調酒大賽虹吸咖啡和餐巾組評審委員
• 2011 第七屆台北國際牛肉麵節牛香一世情評審委員
• 2011 台灣國際飯店暨餐飲設備用品展花式摺巾比賽評審委員
• 2011 第一屆金鑽盃全國聯合飲料調酒大賽餐巾組評審委員
• 2010 第13 屆金樽杯國際調酒大賽花式餐巾組和極速調酒組評審委員
學術著作：
• 期刊論文29 篇
• 發明專利4 篇
• 研討會論文32 篇
• 專書10 本
