回到江戶過生活：比現代東京有趣100倍的美好年代

最完整的江戶生活導覽，
穿越時空來到大江戶，一秒變江戶人，
無入而不自得！

　　江戶，就是幕府時代的東京，
　　在德川家長達兩百六十年的統治期間，日本沒有大型戰爭，
　　長治久安，百業興盛，社會各項建設及制度完備健全，
　　是當時世界人口最多的百萬人大都市，
　　為現代日本奠定了富強的基礎。

　　今天的東京處處可見江戶的影子，
　　隨著當今日本研究江戶時代第一把交椅的山本博文穿越時空，
　　我們卻會赫然發現，江戶比現代東京有趣100倍：

　　◎代官山蔦屋書店，獲選為全世界最美的書店之一，
　　「蔦屋」這個名字取自於江戶時代的出版人蔦屋重三郎，
　　蔦屋除了出版浮世繪之外，重要的出版品還有《吉原細見》，
　　內容包括地圖、茶屋店清單、遊女名冊，詳載階級與費用，
　　等於是花街導覽手冊。

　　◎阿部寬主演的「羅馬浴場」向日本人師法泡湯技術，
　　日本第一間錢湯出現在德川家康入主江戶的第二年，
　　從早上六點開始營業，一直到日暮，人潮川流不息，
　　先是徹夜玩樂的人，再來是退休的人、醫生、和尚和下級武士，
　　女人因為要做家事，下午才能去去泡湯。

　　本書作者為現任東京大學史料編纂所教授，擅長以深入淺出的文字及精心考據的資料介紹大江戶歷史，常態性參與日本時代劇與日本歷史相關之電視節目的幕後顧問。他在書中引領讀者回到江戶走透透，體驗從幕府將軍到市井小民的日常生活，當時的人文風俗、食衣住行娛樂、政經情勢，宛若歷歷在目：

　　◎歷代幕府將軍為什麼個個都是美型男？因為飲食精緻、血統純正、足不出戶。
　　◎雪隱又是什麼？這麼浪漫的字眼竟然市井小民賺外快的來源。
　　◎江戶時代的女性地位竟然比男性高。

本書特色：

　　◎最完整的江戶生活介紹，927個詞條，涵蓋幕府時代食、衣、住、行、醫療、教育、娛樂、各行各業、 政治、與社會的各個面向，是深入日本文化必備的一本書。

　　◎內容精心考據，文字深入淺出，此書在手，穿越到江戶時代絕對可以無入而不自得。

　　◎作者為日本研究江戶時代第一把交椅，參與多齣日本時代劇製作，擔任顧問角色。

　　◎書末附索引，依筆畫順序編排，方便查閱。

作者簡介

山本博文

　　東京大學史料編纂所教授

　　1957年出生於岡山縣。畢業於東京大學文學部國史學科。在同大學研究所課程修畢之後，任職於東京大學史料編纂所。歷經助理、助理教授，於2001年升任教授。文學博士。2010年起，兼任東京大學情報學環研究所教授。為日本近世史研究的佼佼者，著有（日本史的一級史料）（光文社新書；2006年）、（學校沒有教的江戶時代）（新潮文庫；2007年）、（從江戶學習日本模式）（NHK BOOKS；2009年）、（現代語譯 武士道）（□□□新書；2010年）、（大奧學）（新潮文庫；2010年）等等著作。監修（圖像NIPPON江戶時代，以「原寸大」繪畫史料解讀江戶時代270年史）（小學館；2006年）等作品。1992年以（江戶留守居役的日記）（讀賣新聞社；1991年）獲得第四十屆散文俱樂部獎。另參與（當時的歷史變動）（NHK綜合台）（求知的樂趣，對歷史的好奇心）（NHK教育台）（時空獨家新聞獵人）（NHK綜合台）等電視節目的演出，並積極協助採訪與時代考證等等。

譯者簡介

卓文怡

　　1983年出生的射手女。曾至日本大阪深造，專攻日中口譯翻譯。興趣是旅行、唱演歌、閱讀推理小說。擅長輕小說、推理小說、實用書籍等各領域之翻譯。

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雪隠（せっちん；secchin）──廁所
販賣排泄物可獲利

所謂的廁所，亦稱為厠（かわや；kawaya）。江戶時代前期，有許多小屋蓋在河邊或水溝上，稱為雪隠。這個設備可直接清除排泄物，省略人工處理的手續。不過有幾次因「町触」（まちぶれ；machibure；幕府或大名對於町所制定的法令）而遭到禁止。另外，糞尿稱為下肥（しもごえ；shimogoe），對於種植蔬菜（農作物），是相當不錯的肥料，如果儲存下來，會有農民來購買。因此，長屋的每個房間，並不會設置「雪隠」，而是建造一個公共「雪隠」，販賣下肥的收入為家主所有。

十八世紀中期，一桶下肥的收購價為三十二文錢。江戶郊區的農村，愈來愈盛行種菜，所以下肥的價格也跟著飆漲，迫害到農民的生計。在大名的「江戶屋敷」，原本是由農民自行打掃，而大名給予「下肥」作為獎勵，但是，後來演變成以投標方式販賣「下肥」，增加財政收入。在「雪隠」儲存糞尿，必須先埋入瓶子。在「盛り場」（さかりば；sakariba；鬧區）並沒有公廁，所以設置了貸し雪隠（かしせっちん；kashisecchin；出租廁所），使用者每人約五文錢。不過，儲存的糞尿可換取費用，所以有些廁所是免費的。

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花火（はなび；hanabi）──煙火秀
隅田川花火大會的起源，是為了慰靈和驅邪。

直到目前還在舉辦的「隅田川花火大会」，源自於享保十八年（一七三三年），在江戶兩國舉辦的放煙火活動。享保十七年間，當地發生了「享保の大飢饉」（きょうほうのだいききん；kyohonodaikikin），很多老百姓活活餓死，市區又爆發傳染病，因此官方選擇在隔年的五月二十八日「川開き」（かわびらき；kawabiraki）日，弔慰死者的靈魂，並舉行水神祭和施放煙火，祈禱驅散瘟神。自此之後，施放煙火就成為著名的活動，每年的五月二十八日至八月二十八日止，會連續施放好幾天。

煙火的原料為「煙硝」（えんしょう；ensho；冒煙霧的火藥）、木炭及硫磺，雖然只有一種顏色（紅），但是在煙火師傅的巧手下，可製造出五花八門的形狀。煙火師傅分成「玉屋」和「鍵屋」兩派，兩國橋河川的上流和下流會有煙火船漂流，師傅會配合在岸邊餐飲店或搭乘納涼船的遊客之要求，施放煙火。民眾為了看煙火，紛紛聚集在兩國橋，隅田川上也會出現許多納涼船。就像松尾芭蕉（まつおばしょう；matsuobasyo）的徒弟其角（きかく；kikaku）所寫的一樣──「一両が花火間もなき光哉」（一兩錢，換得一瞬間就消逝的光啊），可見得當時的客人必須支付一兩錢，才能請師傅放煙火。在大坂的天滿天神祭也會舉辦大型煙火秀。

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銭湯（せんとう；sento）──付費澡堂
沒有男女之別

「銭湯」是需要付費的澡堂，在關東稱為「湯屋」（ゆうや；yuya），在關西則稱「風呂屋」（ふろや；furoya）。江戶的「銭湯」歷史悠久，德川家康（とくがわいえやす；tokugawaieyasu）進入江戶後的第二年，也就是天正十九年（一五九一年）的夏天，成立了第一家「銭湯」，地點就在「銭瓶橋」（ぜにかめばし；zenikamebashi）的橋頭廣場，也就是現在的大手町吳服橋附近。經營這家澡堂的老闆出身於伊勢，名叫「与一」，當時的澡堂並不是現在的「洗湯」（あらいゆ；araiyu），而是採用伊勢專用的「蒸し風呂」（むしぶろ；mushiburo；蒸氣浴）。一次費用為一枚「永楽銭」。當時，許多從事土木業的建築工人非常需要「銭湯」，所以「銭湯」如雨後春筍般林立，生意也興盛了起來。

江戶時代後期，「蒸し風呂」逐漸轉型為「洗湯」。為了避免夜間營業發生火災，「銭湯」的營業時間從早上到傍晚。此外，如果當天風勢太大，業者就會立即歇業。最早的公共澡堂是男女共浴，稱為「入込湯」（いりこみゆ；irikomiyu），但在寬政三年（一七九一年）的正月時，老中松平定信（まつだいらさだのぶ；matsudairasadanobu）廢除「入込湯」，後來才區分為男湯女湯。

不過，「入込湯」的「銭湯」後來又起死回生。順帶一提，文化五年（一八○八年），成立了「湯屋十組」（ゆうやとくみ；yuyatokumi；類似現今的工會），男風呂為一百四十一股，女風呂為十一股，男女風呂為三百七十一股，合計為五百二十三股，雖然男女風呂以隔間區分為男湯和女湯，但「入込湯」仍然存在。男湯的二樓為社交場所，泡完湯的男人們，會裸體坐著聊天。式亭三馬（しきていさんば；shikiteisanba）的《浮世風呂》正是以其對話修飾而成。