推薦序1
【癌症希望協會理事長】.【基隆長庚醫院癌症中心主任】王正旭
從預防到治療,營養學在癌症領域的應用與影響日益重要。濟陽高穗醫師繼他的大作《奇蹟!讓癌症消失的食物》出版後,為了更貼近生活的需求,於是在短時間內完成這本新書,詳細地告訴讀者們,如何打理專屬於自己的抗癌蔬菜汁。
濟陽君參考了許多國家的防癌方針和前人的數種食療法,並以癌症發生的原因多為基因受損所致做為學理基礎,構思出「濟陽式食療」來改善癌病飲食誘因,尤其關注在鹽分的過度攝取、檸檬酸循環的異常、活性氧的危害、和攝取過多的動物性食品等四大重點,進而歸納出9項基本方針,最後導出改善癌症體質的主軸,就是改變以肉食為主、鹽分過多的飲食習慣,同時大量飲用蔬果製成的蔬果汁。本書的主要內容就是,近乎實錄的指導讀者配置戰勝癌症蔬果汁的祕笈。
但誠如濟陽君所言,即使努力奉行,並不表示只要吃基本方針介紹的食物,就不會得到癌症,或是癌症就會痊癒。「濟陽式食療」最主要目的是幫助讀者從易患癌症的體質,恢復至正常的狀態。所以,相信台灣的癌症患者和家屬,也能夠理性地認同,要以單純的食療來控制或治癒癌症,是非常不切實際的。
本書章節排列簡單明瞭,特別用心介紹各類食材特色,並依時令推薦使用,也殷殷提醒在準備過程中須注意的細節,以及避免對健康不當的影響,這是非常難能可貴的,也是對讀者負責任的良好態度。
就實務而言,讀者們能否在台灣順利取得書中列舉的各類蔬果,並能安心而長期的食用,是相當大的挑戰,當然也須要社會業界共同的配合。最後,衷心的期盼,讀者們在閱讀完本書後,務必和醫療專業人員共同討論,讓本書所介紹食療的好處能充分發揮,才不會辜負濟陽高穗醫師的用心,以及皇冠文化出版本書的苦心。
推薦序2
【生機食療專家】王明勇
食療的主要目的,是提高患者本身的自然治癒力,使醫學治療發揮最大的效果。
這幾年在亞洲幾個國家演講時發現一個情形,就是大腸、直腸癌陸續成為該國癌症排行榜的首位,當時我就在想我們台灣的狀況。結果去年衛生署公布的國人罹癌排名結果,大腸癌不但是單一癌症人數首度破萬人,也首次超越肝癌,成為癌症發生人數第一位,這個結果我不覺得驚訝,從最新癌症及十大死因排行榜來看,生活習慣及飲食型態正是左右罹病人數多寡的重要原因,也再一次說明了飲食作息與健康的重要關係。世界衛生組織統計指出,全球癌症病例從1975年到2000年成長了約一倍,若以此成長速度繼續下去,預估2010年癌症將成為全世界死亡最主要原因,因此,防癌抗癌已經是地球村每一個分子的重要課題。
然而,發展中國家的癌症發生情形也愈來愈嚴重,台灣也不例外,雖然每年花費數百億元用於治療,但結果顯示卻成效有限。反觀美國,在1971年時就體認這個問題的嚴重性,尼克森總統發布「向癌症宣戰」法案,集結政府及民間的大量經費和人才投入預防、檢測、治療,歷經20年後開花結果,癌症整體死亡率從1990年開始下降,目前男性癌症死亡率已經減少19%,女性癌症死亡率已經減少11%,5年以上存活率超過65%。反觀台灣目前5年以上存活率約50%,大概是美國38年前的水準。
濟陽醫師在行醫的過程中也體認到這些問題,多年來持續治療癌症病患,不斷研究治療方法,感受著蔬果汁對癌症治療是多麼具有效果,並且每天都會自己製作蔬果汁來飲用,他發現,降低癌症死亡率最快速有效的方法,就是改善治療方法。除了近代西醫三大癌症療法之外,透過「營養.代謝飲食療法」,避免攝取過量的鹽分導致細胞內的礦物質平衡出現混亂,改善檸檬酸循環的異常造成ATP能量不足,降低動物性食品(四肢行走的動物)攝取,減低活性氧的危害,以達到抗癌的目的,經研究及臨床結果顯示,確實提升了癌症病患的健康狀況,因此,書中提到的飲食觀念是值得我們學習的。不管生病與否,「食物是最好的藥物」,在此書中再一次得到證明。
非常高興能推薦這本書給大家,尤其是癌症病友及家屬們,因為自己在推廣有機生活、健康飲食教育的這十餘年來,面對很多癌症病友及家屬,深知他們對於病後如何規劃飲食及生活作息的無助及內心的恐懼,相信此書可以給大家一個正確的方向。只要改善飲食習慣就能改善癌症體質。各種新鮮蔬果中的營養還能提高免疫力,使在治療過程中受損的正常細胞復原。妥善運用醫學治療與食療,可達成更高的治療效果。此外,為改善癌症體質、降低復發或轉移的風險,持續進行食療也很重要。
書中提及的癌症飲食療法第一人──德國醫師葛森博士,他的「葛森療法」我個人也非常推崇,幾年前還專程遠赴德國「葛森─布魯士自然療法中心」學習癌症全食物飲食療法、根莖蔬菜汁斷食療法、咖啡灌腸等自然療法來幫助病友們,因為我相信癌症的治療是整體的,不是光憑藉某一種方法、某一種藥物、某一種營養而已,如同書中所述:
手術成功不是治療結束,而是治療的開始。濟陽醫師以親身經驗、專業醫學研究及務實的臨床追蹤,證明了食物與癌症的重要關係,相信完善的醫療、均衡的營養補充、徹底的代謝排毒及強化自我免疫功能,一定可以大幅提升癌症治癒率,未病的人養成正確飲食觀念才可以避免疾病上身,濟陽式食療並非特殊的飲食方式,無論是誰只要有意願嘗試就能馬上實行,改善體質,保持健康。
推薦序3
【無毒的家&吉胃福適創辦人】【台北醫學大學資深藥師】王康裕
接到明勇老師的電話,皇冠出版社邀請我寫一篇日本癌症飲食專家「濟陽高穗」的新書《天天蔬果汁,癌症不上身》推薦序時,我不禁莞爾一笑,滿口答應,這本書我從日本買回,才剛剛唸完,還模仿封面的蔬果杯作為本人新書《不用刀的手術》的隨書贈送杯。
拜讀濟陽的書是從去年五月分,校稿他在台灣出版的第一本書《這樣做讓癌症消失》開始,有感於他的謙虛,低調及公正的醫療風格,不知不覺成為他的粉絲及義工,不斷的推廣他的癌症飲食療法。
本人和濟陽醫師有共同的最愛「麥蘆卡蜂蜜」,高效能啤酒酵母及共同的偶像──癌症自然療法大師「葛森」。濟陽的每本癌症食療的書中,皆強調這位德國名醫的禁鹽、大量蔬果汁療法及經典名言「代謝障礙&ATP不足的惡性循環為癌症的主要原因」。
每次在與癌症病人及其家屬商量對策時,我都會先導讀濟陽書中的重點內容,剖析引發癌細胞的可能病因,要大家皆有共識時,再研究往後的作息及飲食方法,這種諮詢方式效果非常好,執行起來事半功倍。
本書所選用的防癌食材(含蔬果汁),都是濟陽醫師的臨床心得,可能有一些台灣沒有的食材,讀者可以參考相關的食材,加減應用,不過最重要的是要先了解其背景及效果。
濟陽式飲食法的特色如下:
他有一大堆的病人,因此所有的食療及作息的理念,皆有臨床的佐證。
鑽研癌症食療已有10年以上的經驗,因此書中所推薦的食材(含蔬果汁)及使用方法,皆從實證得來的心得。
本書雖以防癌的食材(含蔬果汁)為主題,但有關癌症的相關話題亦有重點式的介紹及附加簡易的圖表,淺顯易懂一目了然,讀者一定喜歡閱讀,另本書涵概的食材(含蔬果汁)及其食譜,圖文並茂,讓人流口水,建議皇冠出版社於本書出版時,多安排幾場濟陽概念的飲食示範及烹調比賽,以利推廣,本人亦可義務指導。
最後祝大家於閱讀之餘,享受書中所推薦的飲食及作息方式,過著不吃藥及不生病的生活。
推薦序4
【兄弟象職棒隊球員】周思齊
作為一名職棒球員,由於長期專注在球場上的征戰,所以往往會忽略身體上的保養。就我自己的經驗,在以下3種情形下尤其傷身:1.大量訓練之後,因為餓過頭造成的暴飲暴食。2.背負比賽輸贏時的龐大壓力,常常導致情緒太過緊張和睡眠障礙。3.季賽期間,比完賽回到家的時間較晚,已經耽誤到所謂身體修護的黃金時段(晚上10到凌晨2點)。
當然,會知道身體修護的這個觀念,也是在接觸到生機飲食後,才慢慢了解到的。首先,還是要感謝我的媽媽,這些生機飲食的觀念也是她這幾年傳受給我的。因為每次比完賽後又累又餓,不論大魚大肉,煎、炸、炒、烤,各種美味可口的美食,統統不管三七二十一,先吞了再說,吃完以後也不管胃消化了沒,還是先睡了再說。久而久之,再強的身軀也會受不了的,就這樣,身體開始出現一些大大小小的症狀。
「胃痛」就是最好的例子,只要胃一不舒服,就覺得吃顆胃藥應該會好,沒想到,情況不但沒改善,反而愈來愈嚴重,檢查後才發現,自己年紀輕輕就得了胃潰瘍。媽媽也在得知這個消息後,開始幫我準備能夠治療和預防胃病的精力湯。一開始接觸精力湯的時候,其實是相當排斥的,但為了延長自己的職棒生命,經過思考,決定要好好達成「戒口」這個媽媽給的指令。
改變飲食和生活習慣已經快兩年,有感覺到精神比較飽滿,作息和睡眠也變得正常。一直到現在,也拜科技發達之賜,每天都會用蔬果榨汁機,打出細細綿綿的果菜汁來喝。像甜菜根加蘋果、生菜、三寶、亞麻孖是目前我的最愛,生機飲食既可預防病毒,也可提升自體免疫力及自癒力,另外也會使皮膚變的「幼綿綿」,何樂而不為呢?