藻到健康：海藻的驚人功效

定價：~~280~~ 元

NT $ 221 ~ 252

作者：徐振豐．吳烈慶
出版社：文經社
出版日期：2008-05-09
語言：繁體中文
ISBN10：9576635322
ISBN13：9789576635328
裝訂：平裝 / 132頁 / 12k / 25 x 25 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版

內容簡介

綠色食品旋風──醫學界大關注！
改善糖尿病、高血壓、癌症，效果驚人！
在日本，藻類用來改善體質，每人平均每天吃掉32.6顆綠藻片，
在法國，科學家證實藻類能促進傷口癒合，
在德國，藍藻粉是國民早餐必須品，
前蘇聯科學家發現，藻類可使免疫球蛋白數量正常化，
台灣在SARS期間，藻類蘊藏的神祕成分，成為防疫希望之所寄。

近年來以有效纖體塑身，倍受矚目的「寒天」，其主要成分，亦提煉自紅藻，
藻類不僅是古老的浮游生物，更是現代人最天然的保健元素！

本書內容知識與實用性兼備，從讀者角度出發，具備以下特色：
1.300種常見藻類，全彩圖文，對照解說。
2.4大採集地點推薦，提供最佳海洋教室。
3.35道創意海藻健康食譜，從三餐中吃出健康。
4.10大藻類營養成分說明，補充陸生蔬菜缺乏的微量元素。
5. 7家優選藻類健康食品公司，選對產品，吃出效果，不當冤大頭。
6. 3個感人的患者起死回生實錄，詳實記錄藻類助其抗病的過程。
7. 24則關於藻類知識Q&A，隨翻即查。

台灣是寶島，得天獨厚擁有豐富的海藻，
可惜大部分人不知怎麼用
海藻具有陸生蔬菜缺乏的營養，
含有許多延緩衰老、預防成人病的成分，
古代中國就稱海藻為「神仙菜」，
即是以其多食，能有長壽不老的神效而命名。
如果想讓血液和海水一樣澎湃有力，多吃些海藻會有幫助。

近10年來，日本、大陸及歐美國家，
發現海藻含有許多特殊、且有醫藥價值的新成分及新用途，
部分已開發成保健食品或抗癌藥物。
常吃藻類食物可使體液保持弱鹼性，於健康有利，
並對高血壓、糖尿病、癌症等多種疾病有輔助治療作用。

本書就300種台灣常見藻類，從沿海藻類的採集、烹調
到健康食品的攝取等，詳述其10大營養成分，
35道創意海藻健康食譜，7個優選藻類健康食品公司，
24則關於藻類知識Q&A，希望您能充分了解，吃得安心，「藻」到健康。

作者簡介

徐振豐

學經歷：國立海洋大學農學碩士
現任：國立澎湖科技大學講師
(目前致力於中小學藻類教育推廣)

烹飪示範

吳烈慶

曾任：台北環亞飯店主廚
現任：澎湖科技大學餐飲科系系主任
著作：《大省錢Part 2！1/3價格100道餐廳美味在家做》

Part 1 認識藻類
什麼是藻類？哪裡可以看得到？
台灣以澎湖、東北角分佈最多
不同藻類可在不同的溫度下生存
色彩綺麗變化多
依大小分為「微細藻」與「大型藻」
依生長方式分為「浮游」與「固著」兩類
藻類的分類
小小奇兵立大功──生態環境與藻類
海洋食物鏈的起點
大氣中氧的重要來源
有效緩解溫室效應

Part 2 海藻與我們的生活
什麼是潮間帶？
潮間帶的藻類分佈
採集地點大推薦
採集時間與工具
海藻採集後的處理
來自大海的禮物──藻類日常生活運用
美白牙膏
香皂、海藻沐浴鹽
人工皮膚──藻膠
保養品──面膜敷臉、海藻防曬乳液
飲食──石花菜、珊瑚草、海帶
寵物──毬藻寶寶
照相用的底片
海藻手工紙
綠色環保肥料──海藻肥
紫菜養殖每年賺5億美元
藻類商品五花八門

Part 3 海藻的營養與功效
具有陸上蔬菜缺乏的機能
以海藻入藥歷史悠久
提煉出抗癌新藥
十大重要營養成分
β-胡蘿蔔素：抗癌、抗老化
多醣類：有效降低膽固醇
膳食纖維：改善便祕
蛋白質：提升免疫機能
胺基酸：穩定神經、去毒解毒
脂肪酸：預防心肌梗塞
維他命：維持器官機能運作
礦物質：補充人體所需微量元素
綠藻生長因子：修復細胞組織幫助細胞再生
海人酸：驅蟲效果
皮膚美容與紫外線預防
抗氧化的能力
吸收紫外線的能力
增加皮膚彈性的能力
六款超好用自製面膜
．海帶粉活膚面膜
．海藻緊膚面膜
．海藻保溼面膜
．海藻活膚面膜
．綠藻優格美顏面膜
．小黃瓜綠藻冰鎮面膜

Part 4 怎樣吃藻類營養品最健康
哪些人需要藻類食品？
女性美麗的祕密武器
男性雄風的天然「偉哥」
老人身體的「清道夫」
兒童成長的「保護神」
日本最先研發成功
21世紀最佳保健食品
如何正確選擇產品？
選對產品不花冤枉錢
．台灣綠寶公司
．長庚生物科技
．味丹生物科技
．大家優藻生物科技
．遠東生物科技
．國際引藻生物科技
．光璧企業
使用者見證
．螺旋藻改善糖尿病　重獲新生
．我與螺旋藻結緣之始末
．藍藻讓我免除截肢厄運

Part 5 海藻時尚創意料理
．海藻蜂蜜醋
．生火腿捲海藻
．酥炸海菜
．海菜?仔魚湯
．涼拌青海苔寒天與章魚
．海帶芽拌飯
．海帶芽拌菠菜
．海帶芽豆腐
．紫菜蒸蛋
．洋栖菜炒鱈魚子
．酥炸花枝卷
．紫菜拌冬粉
．紫菜炒蛤蜊
．紫菜排骨湯
．紫菜豆腐湯
．紫菜狗母魚丸湯
．珊瑚草拌高麗菜
．海燕窩紅棗湯
．紫菜冬瓜湯
．寒天蝦排
．寒天海鮮捲
．寒天絲沙拉
．涼拌寒天苦瓜
．涼拌蔬菜寒天絲
．蔬菜寒天凍豆腐
．芝麻凍豆腐
．番茄凍
．咖啡凍
．檸檬凍
．黑糖凍抹茶
．布丁
．茶凍
．奶酪

Part 6 藻類健康食品常見問題Q&A
1 鹼性體質為何比酸性體質健康?
2 為何綠藻可以調整體質?
3 肥胖的原因有哪些?
4 是不是每個人都可以吃綠藻?
5 綠藻培養方式為何?室外培養與室內培養又有何差異?
6 何謂綠藻精（C. G. F）?其成分及效果為何?
7 何謂OD 200、OD 1250?
8 產品是否有品質管制或相關衛生檢驗合格?
9 綠藻會不會與其他食品或藥品相衝突?
10 除了吃綠藻外還需補充何種物質營養才完整?
11 綠藻之醣類、脂肪是否會造成肥胖?
12 可否只吃綠藻而不吃其他蔬菜水果?
13 葉綠素、膳食纖維對人體有何幫助?
14 聽說食用綠藻會引起過敏、斑疹等現象，是真的嗎？
15 粉狀與錠狀的效果是否有差別，哪一種容易吸收?
16 第一次食用綠藻會有何生理反應?
17 每日的食用量需多少?要持續吃多久才看得出效果?
18 一日三餐中何時食用綠藻，才能充分吸收其營養?
19 吃綠藻片有無副作用?會不會傷胃?
20 孕婦及小孩可以食用嗎?
21 正在食用其他健康食品或是中西藥品可以食用綠藻嗎？
22 吃綠藻時可以喝咖啡、牛奶或茶嗎?
23 為何排便是綠色，是否因綠藻不被消化?
24 食用綠藻可增加排氣嗎?

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