餐飲學院 4月號/2018

內容特色
米其林終於來台灣
餐飲學院雜誌為讀者破解米其林密碼
讓您晉升米其林名店  業績長紅

特別企劃：
拆解百萬名店獲利秘笈
讓您獲利行銷 獲利百倍

前言
拆解米其林密碼

米其林指南於2018 年3 月14 日公布台北摘星名單，台北躍登世界第30 個指南發行城市，是餐飲盛事。餐飲學院特別專訪於米其林公布前夕準確預測摘星風向的美食評論家費奇，帶大家一覽台北米其林的個中滋味。

另外，請來兩岸美食權威 梁幼祥，深談台北米其林對台灣的影響，以他獨道的眼光及視野來談論米其林對於台灣的影響，一同在這次米其林評比中尋找得與失，提出各項建言。

專  欄：
◎經營策略─ 林志誠  
2018 餐飲世界的新經濟
新服務 新競爭

◎行銷策略─ 陳啟仁
成功店面行銷活動規劃
讓你開百萬名店不是夢

◎網路行銷─鄔竣清
餐飲業網路行銷的秘密
讓你借力使力業績百倍

餐 飲 必 勝 術：
一分鐘圖解金牌店長養成術
就從今天開始擺脫過去不良習慣

餐飲業最大的問題常常不是在做菜技術，而是人的問題。一間店經營的成不成功，店長是重要關鍵。不管你是管理一間小店的店長，或是老闆身兼店長，從思維、溝通協調到管理，如何讓工作夥伴大家心甘情願為同一目標努力，這就是金牌店長的領導力。其實具備這樣的領導力不難，只要你細細看清楚每一頁的圖解，一天實現一項能力，相信短時間就能成為具備領導能力的金牌店長。

封 面 故 事：破解米其林密碼  讓您晉升名店業績長紅

「米其林」終於在台北引爆了話題！

「米其林能摘星的標準」，也就是一至三星的榮譽、所給予評價的風格是迥異的！也就是一星再加一百分，也絕對不可能是二星， 因為等級、性質在分類邏輯及評分的標準上，是完全不同的！

餐飲學院特地為讀者「解密」米其林，讓讀者經營出米其林名店，每天享有超高營業額，獲利長紅。

映 象 設 計：
鍋裏乾坤 崔登頂
食中太極 官知味
強者選擇專業 升級品牌完美基因

連鎖加盟規劃：
連鎖總部加盟費用
該如何收取？

餐 廳 醫 院：
一碗肉羹，一碗麵飯；一份溫飽，一家幸福
讓你吃出幸福的饗宴
老品牌操作的致勝關鍵

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