Whisky Magazine威士忌雜誌國際中文版春季號/2017 第25期

定價：~~180~~ 元

NT $ 171

出版社：華銘
出版日期：2017-04-01
語言：繁體中文

封面故事

To Celebrate Richard Paterson 50 Years Anniversary 用大摩寫故事─Richard Paterson半世紀的輝煌

如果沒有Richard Paterson，大摩〈Dalmore〉不會誕生如此多顛覆蘇格蘭歷史的珍稀威士忌；如果不是來到大摩，Richard Paterson的獨特創意沒有足夠的素材與空間可以揮灑。適逢Richard Paterson投身威士忌產業的50周年，他們推出了大摩50年大師典藏單一麥芽蘇格蘭威士忌，再度用史無前例的作法，為這個榮耀時刻寫下永不磨滅的註記。

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雜誌目錄

單元1：Out Of The BOX 跳脫框架的Box酒廠

從森林裡冒出的瑞典蒸餾廠，瑞典首都斯德哥爾摩以北480公里外的High Coast (譯名: 高地海岸) Bjartra城鎮，一間古老的工廠就這樣矗立於如田園詩歌一般的景色之間。十九世紀時，這座工廠原為木箱工廠，產品主要出口至英國；然而，1890年的一場大火，讓工廠付之一炬。1912年，同址改建立了一座發電廠，卻又在營運12年後關閉。該建築物此後先用作儲藏空間，後又於1980年代後廢棄。直到2010年，一家蒸餾廠很貼切地將酒廠命名為Box，這才開始於這塊美麗的園地製作起威士忌來。作者Hans Offringa與妻子Becky於2015年首度造訪該蒸餾廠，並於2016年二度造訪，重新評估這家藏身於斯堪地那維亞內陸森林中的酒廠。

單元2： Tribute To All Involved 蘇格蘭威士忌歌頌大業刻之金石

讓我們為您公佈2017年威士忌成就獎 - 蘇格蘭區獲獎贏家。最近參訪斯佩賽區的日子裡，我算是看見了究竟有多少人及公司在這裡生產威士忌。從酒廠本身、蒸餾師與桶匠們，到熟成過程的運作人員及體驗館的管理者及工作人員們，實在是一個相當龐大的藝術工匠”團隊”、”技術”及”專業知識”在這個過程中投注心血與時間。當我們享受佳釀的同時，真的該默讚及感念這些我們喜歡的廠牌多年的辛勤，而Whisky Magazine的年度最佳威士忌成就獎正是對這件事的一個表揚。這實是一個感謝獨立品牌商及酒廠們世代給我們的作品、體驗館的美好回憶或出口服務那份用心用力到貨心思的好機會。

單元3：Exceptional Bottlings 2016獨立裝瓶商大賞

這次是威士忌雜誌第十一屆的獨立裝瓶商大獎，而這個項目也向大眾顯示獨立裝瓶商現在扮演的角色有多重要。他們提供顧客各家酒廠廠內少見或根本不會存在於市場上的作品，同時也有單桶威士忌、稀有年份的小批量作品及許多相當有實力的威士忌。

單元4： A Lifetime Of Dedication 威士忌名人堂一生的奉獻

從2004年開始，蘇格蘭威士忌名人堂裡就累積了一群優秀人物的名字。從第一位的Michael Jackson一直到最近的名人堂成員，這張名單顯現出這些人絕對是業界的指標及代表。從酒廠經營者、首席釀酒師、公司所有人及作家，威士忌名人堂是威士忌雜誌所給予的最高禮讚，並且對這群對威士忌有著持續貢獻的人士致上永久的敬意。今年也不例外，我們竭誠地歡迎威士忌作家Charles MacLean及格蘭父子的Ian Millar，感謝他們對蘇格蘭威士忌的貢獻。我們希望您能加入我們一同讚揚他們的成就。

單元5： The Managing Director Of Taiwan Pernod Ricard 從台灣帶領亞洲單一麥芽市場─台灣保樂力加董事總經理Terence Ong

格蘭利威品飲幻境活動在全台掀起新品酩熱潮，品酩會中發表了格蘭威年分威士忌家族在台最新上市作品─格蘭利威Excellence金緻雪莉桶12年，在亞洲發售的這款酒能引進台灣背後的最大推手，就是他們去年來台赴任的新任董事總經理─Terence Ong！

單元6：The Glenlivet Vintage 1966 Single Malt Whisky Winchester Collection 格蘭利威全球品牌大使Ian Logan來台發表50年珍稀鉅獻

格蘭利威首席調酒師Alan Winchester精選最好的高年份威士忌所推出極選50年系列〈Winchester Collection〉的第二支酒款─格蘭利威極選50年Vintage 1966單一麥芽威士忌在台隆重推出，全球品牌大使Ian Logan專程為此來台，為們解開這款珍稀威士忌的基因密碼。

單元7：The Balvenie Dcs Compendium Chapter Two Sam Simmons來台發表百富調酒師典藏系列第二章

睽違五年百富全球品牌大使Sam Simmons再度來台，能言善道的他這次要善盡品牌大使職責，替首席調酒師David Stewart發聲，告訴我們百富調酒師典藏系列所要傳遞的訊息。

單元8：Glenfiddich Artists in Residence Organiser 格蘭菲迪藝術家駐村全球負責人Andy Fairgrieve

撰文：張育瑞資料圖片提供：台灣格蘭父子

日前台灣格蘭父子假北藝大舉辦了「格蘭菲迪藝術家駐村計畫12周年聯展 – 療癒之泉」，全球活動負責人Andy Fairgrieve也為此來台，WM請他來談談這個計畫的源起以及台灣藝社家的貢獻。格蘭菲迪藝術家駐村計畫〈Artists in Residence, AiR〉是格蘭父子第五代總裁Peter Gordon所發起，今年已經是第15屆，而台灣藝術家從第4屆開始受到邀請，至今剛好滿12屆。12對中華文化來說是個特別的數字，為此他們集合了12位曾遠赴蘇格蘭格蘭菲迪駐村，並留下作品的藝術家們，在關渡的台北藝術大家舉辦作品聯展，更為此推出了紀念酒款─雖然是威士忌酒廠發起並贊助的藝術計畫，但這卻是第一瓶為了活動而裝瓶的紀念酒款，更顯得意義非凡。

單元9：2017 Bacardi Legacy Cocktail Competition 台南女孩蔡佳穎擊敗台港澳眾多好手、進軍2017百加得傳世雞尾酒全球決賽

2017百加得傳世雞尾酒大賽〈Bacardi Legacy Cocktail Competition〉台港澳區域決賽，日前〈2/20〉於遠企香格里拉大飯店圓滿落幕，在這場為期半年的耐力賽中，共有11位選手堅持到最後的決選，其中7位是台灣本地選手，另外4位選手則來自港澳地區。來自台南年僅24歲，調酒資歷不到一年，代表台南老爺行旅Bar 21參賽的女性選手蔡佳穎〈Grace Tsai〉毫不怯場，以流利的英文、穩健的台風、充滿個人魅力的比賽作品【Apostle of Don】，奪得第一階段評審的大力肯定，而在第二階段的書面&面談審查中也以別具巧思的影像作品與美妙的歌聲，詮釋自己參賽以來的心路歷程，同樣備受好評，最終勇奪台港澳代表權，將於今年五月前往德國柏林與其他世界代表一起角逐最後的冠軍獎盃。

單元10：New “Legande” Of Bisquit 百世爵開創干邑新世紀兩款新品登陸台灣

精緻慢活享樂的代表百世爵干邑〈Bisquit〉，首席調酒師Denis Lahouratate再度來台，發表他兩款最新力作，要讓台灣消費者了解百世爵如何創新！

單元11：The Hebridean Whisky Isle 赫布里底的威士忌之島

艾雷是內赫布里底群島（Innner Hebrides）中最南端的島嶼。這個面積極小的島嶼有足足八家蒸餾廠，還有更多遊客⋯⋯

單元12：格蘭卡登重新登陸台灣

蘇格蘭東部高地唯一的寶石 – 格蘭卡登在星坊酒業全新代理下，引起了許多限量推出的特殊年分，讓台灣的飲迷先嚐為快！

單元13：On Thebonniebanks O'lochlomond 羅曼德湖的美麗湖岸

羅曼德湖〈Loch Lomond〉從來不被認為是蘇格蘭最美麗的酒廠，但它卻有足夠的理由說是這個國家最多元、擁有最多面向的酒廠。它能夠變化出至少11種不同形式的單一麥芽威士忌，並還有使用發芽的大麥生產「單一穀物」威士忌，及使用小麥蒸餾出一般的穀物酒。

單元14：The Aultmore Distllery In Keith 基斯鎮的隱者 – 雅墨酒廠

過往從不接受參訪邀請的雅墨〈Aultmore〉酒廠，因為帝王集團推動絕世麥芽專案〈The Last Great Malt〉，終於受理了台灣方面的申請，讓我們一睹廬山真面目，WM為你做第一手的酒廠報導。

單元15：Cowboys and Whisky ：威士忌遇上牛仔 - 1 & 2

洛基山脈的公路之旅第一部曲，為你解開加拿大威士忌產業最新概況。

單元16：The Art & Science Of Flavour – Part II 風味的科學與藝術-二部曲

穀物原料為威士忌之母。在搗磨、發酵及蒸餾後，便是靜待在橡木桶裡形成我們心裡有著濃厚風味的偶像-威士忌。在前篇介紹裡我提到了一些令人驚喜的原料及酵母能做出威士忌的不同風味。

單元17：MAKER'S MARK 美格酒廠二三事

一同深入認識最具代表性的美國威士忌品牌，美格酒廠〈Maker's Mark〉

單元18：Whisky In The Land Of Dragons 龍之國度的威士忌

Whisky Magazine編輯一趟到威爾斯唯一的威士忌酒廠之旅 - 上一次我拜訪威爾斯已經是70年代的事了，當時一個朋友和我決定一個瘋狂的一天，我們從住的Suffolk騎車到Llanelli週邊他叔叔的農場，這趟路途花了四天，而我們決定在這之中露營省錢，我的朋友半路放棄了決定改搭火車。只有當他走了，我才意識到他雖然把帳篷留給了我，但卻把架桿帶走了！

單元19：copper bottomed vessels 蒸餾王國的傳奇

蒸餾室是任何一家酒廠的心臟地帶，那裡是讓一切神奇地發生變化的來源。如果你走進加勒比海蘭姆酒廠、墨西哥龍舌蘭酒廠或蘇格蘭的Ballindalloch到Alisa Bay還是從台灣到澳洲的Tasmania的蒸餾室，你們都能看見Forsyths of Rothes的字樣印在閃閃發光的壺式蒸餾器上。〈也包括我們台灣的噶瑪蘭酒廠〉

單元20：It’s That Time Of Year 每年一度重要的時刻來了！

讓我們教你如何挑選特別的威士忌相關好禮 - 每年到了這個時候在Whisky Magazine裡，我們都會被許多不同的公司追殺威士忌特禮的事，他們會提供大量的訊息給我們。在眾多的訊息裡包含有些是可能數百英鎊，極名貴的威士忌〈甚至有可能幾千英鎊〉裡抉擇實在太過於為難自己，於是我們已另外挑好了九項與威士忌有密切關係的特選禮物。因此，如果你認識誰相當著迷於威士忌的話，我希望我們這兩頁禮品推薦單能給你送他禮物的好方向。在這些項目裡，有些禮物我們已幫讀者們要到小小的折扣，方法皆已附上。當然最後，我們誠摯邀請您選我們雜誌的電子書。

單元21：What’s Happening In Cannes 坎城二三事

艾雷島也許是威士忌飲者的天堂，但這裡實在不易到達；即便是夏季幾個月，從格拉斯哥至艾雷島迷你機場的航班，也常因大霧和海象不佳而遭取消，毀掉許多威士忌愛好者精心規劃的假期。多虧了現代科技，無法旅行至艾雷島的你，如今也可透過虛擬實境，來體驗艾雷島上的蒸餾廠。

單元22：The 2016 Diageo Classic Malt 經典再現

撰文：張育瑞攝影：CCFun

@引言：2016的Classic Malt包括了四款新年分以及少見的穀物威士忌精選，是你絕不能錯過的精選真品。

單元23：The Fight Back of Ireland 愛爾蘭反攻部隊

愛爾蘭威士忌產業近年來野心勃勃，立志恢復二戰前的規模，將世界第一大出口國的榮耀從蘇格蘭人手中要回來，台灣代表商沒有錯過這股新潮流，不約而同的在2017初春開始推廣新的愛爾蘭威士忌優質新品，其中有百年老店、有默默耕耘許久的中生代，也有異軍突起的新秀，讓我們一起來看看這些各領風騷的愛爾蘭威士忌！

單元24：Eight Artist Bartender 8的無極限追求─保志雄一

曾在國際比賽拿下多項優勝，在日本吧檯界地位崇高的調酒大師保志雄一〈以下簡稱保志〉，趁著弟子到台灣舉辦第21屆金樽盃調酒比賽的機會，至台北名店Mod僖閣二間店開課分享多年調酒經驗，並且親自上陣擔任Guest Bartender，WM請他告訴我們是怎麼從零開始到現在成為八間酒吧的擁有者。

單元25：蘇格蘭百年第一大獨立裝瓶廠進駐台灣！Gordon & MacPhail超過300款品項威士忌隆重上市

Gordon & MacPhail〈G&M〉是一間成立於1895年的百年獨立裝瓶廠，從蘇格蘭Elgin小鎮上的一間兼賣威士忌的食品雜貨行發跡，到現在發展成全球有五十多個市場，超過150位員工的規模企業。其中最為令人讚嘆的並是每年推出的限量威士忌，是集蘇格蘭威士忌特色之大成。其釋出的品項、年份及酒廠猶如造訪蘇格蘭各區酒廠，並喝遍所有其特色酒款，甚至是可遇不可求的夢幻陳年老酒。不論是多元性、全面性及數量，G&M年度威士忌酒單可以說是威士忌愛好者必敗酒款的重點參考資料，更是蘇格蘭威士忌同業望其項背的一張夢幻清單！

單元26：Gateway To China 中國的出入口-上海優秀酒吧巡禮

上海一直都是中國的時尚之都，在1840年代鴨片戰爭之後中國割讓給英國做租界的領事館之一所選之地。這讓西方生活文化開始散滲入這個城市直到1920年代成就城市復興的繁盛之貌。中國第一家西洋百貨公司及藥局也是在這時開始在這個城市中運作起來。儘管人口的大量進駐沒有確切的時間地點，而上海今日也跟當時完全不同，但我們約莫可以推敲是在1920年代或甚至1990年代。

單元27：The Sculptor Barber 不再怕喝多，宿醉療程解救你！

前一晚喝多了，隔天宿醉精神委靡頭痛欲裂，還要見客戶還是跟心儀對象約會怎麼辦？到Sculptor Barber進行他們獨創的宿醉療程，讓你短短40分鐘就精神飽滿容光煥發！

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內容簡介

　　Whisky Magazine為全世界最專業的威士忌雜誌，每年由威士忌雜誌評選出的World Whisky Award(WWA)的獎項，更是受到全世界威士忌迷的注目。Whisky Magazine國際中文版於2011年3月正式創刊！

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