Whisky Magazine威士忌雜誌國際中文版春季號/2019第35期

定價：~~180~~ 元

NT $ 171

出版社：華銘
出版日期：2019-04-01
語言：繁體中文
ISBN13：471297774283303

封面故事

Cover Story封面故事：That Boutique-y Whisky Company 台灣Spirits Shop' Selection台灣獨家款限量上市

幽默風趣的漫畫酒標與匠心獨具的挑桶與裝瓶，That Boutique-y Whisky Company是愛玩IB酒款的飲迷朋友一定要好好認識的創新品牌！

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雜誌目錄

單元1：Spirits Shop’ Selection 東方命威士忌推出春季精選酒款「雍正妃行樂圖系列」

單元2：逐漸回暖的春日裡，慵懶得來又帶著愜意，最適合搭配三杯兩盞淡酒，慢慢品味萬紫千紅總是春的佳景。Spirits Shop' Selection 旗下獨立裝瓶品牌「東方命」所推出的「雍正妃行樂圖系列」將會是您的不二之選。

單元3：Icons of Whisky 威士忌指標大獎蘇格蘭、愛爾蘭、美國

頒發蘇格蘭、愛爾蘭、美國威士忌三個主要威士忌大國，各優秀從業人員的特別獎項。

單元4：Independent Bottlers Challenge 2018 Strong And Independent 獨立的力量

在Whisky Magazine第13屆的獨立裝瓶商大?中，很明顯的一點是-優秀的威士忌獨立裝瓶商目前持續的擴張其在威士忌界的版圖，以及其視野。我們這麼說的意寓何在？恩，這樣說好了，獨立裝瓶商提供了威粉一些來自沒有自己裝瓶生產線或極稀少這麼做的酒廠品牌，同時也讓我們有許多機會能一睹單桶原酒及限量版本威士忌之不同風采。威士忌品項的日漸成長意味著會有越來越少的酒廠有意與其珍貴的酒分開，不過所有的一般版本仍會維持傑出的水準的。

單元5：Ireland Travel 造訪布什米爾酒廠之後 – 愛爾蘭之旅

上期我們詳細介紹了布什米爾這間世界上最老的蒸餾廠，接著請跟著我們的腳步，造訪愛爾蘭其餘與威士忌有關的景點，再到具有同樣悠久歷史的酒吧好好喝一杯Bushmills Whiskey！

單元6：The Glenmorangie Allta 比爾博士藉私藏系列第十款演繹酵母對威士忌的風味影響

單元7：Decryption Glenfiddich 解密格蘭菲迪

身為第一間將蘇格蘭威士忌行銷到全球的老字號品牌，格蘭菲迪至今仍能屹立不搖關鍵在於他們勇於挑戰與創新的能力，並於去年的WWA拿下了年度最佳創新品牌〈Brand Innovator Of The Year〉，把握首席調酒師Brian Kinsman來台機會，WM請他來為我們解答一些台灣酒迷疑惑久的問題。

單元8：The Global Brand Ambassador OF Hudson Whiskey -Tony Vanaria 新波本來襲

人生的旅途上總會有很多意外，很多時候即使是一開始自認為萬無一失的決定都會在出乎意料的狀況下改變你的一生，例如這次我們要介紹的Hudson Whiskey。

單元9：Crowd funding COMMITMENTS 群眾集資的酒廠

蒸餾廠常設在奇怪的建物內，如：瑞典北部發跡的盒子酒廠〈Box，現已更名為High Coast〉於前發電廠起家、都柏林的萊昂斯酒廠〈Pearse Lyons〉廠址前身是一所教堂，至於位於愛丁堡〈Edinburgh〉皮克林琴酒廠〈Pickering’s〉，則是由動物醫院的狗舍改建而成。不過，如果要比廠址的古怪程度，可能沒有其它酒廠勝得過蘇格蘭高地的多諾酒廠〈Dornoch〉。

單元10：Remarkable whiskies 頂尖的威士忌酒款系列

這是該所有威士忌愛好者一年中最期待的時期了，我們會在網路上看見各種激烈的討論和爆料，還有看到誰能夠最新入手這一系列的特殊酒款。這麼令人期待的大事件，當然是世界各地威士忌愛好者和收藏家熱切期待的『帝亞吉歐酒廠年度限量原酒臻選系列〈Special Releases〉』〈以下簡稱SR臻選系列〉的發布。

單元11：Lowland Spirit 低地威士忌

當第一道餾好的清澈液體在2017年12月13日於林多爾斯〈Lindores Abbey〉酒廠緩緩自蒸餾器流出，一切猶如時光倒流回500年前的舊時榮景。林多爾斯曾是威士忌之父Friar John Cor的家鄉，也是蘇格蘭史上最早提到威士忌的地方，可追?到1494那年。英國財政部記錄有一則拉丁文的譯文為「eight bolls of malt to Friar John Cor wherewith to make aqua vitae for the king」《，當時的君主是詹姆斯四世國王，8 bolls在現代範圍內相當於於500公斤。據估計，這可能足以生產相當於400瓶700c.c.的威士忌。

單元12：By the seaside 座落於海濱

很久以前當威克〈Wick〉港還是每年鯡魚季節時期給數千艘漁船停泊的主要港口時，是能夠藉由踏上每艘船板從海的一邊走到另一邊。可以想像的是，鎮上有這麼多船員以及醃製鯡魚的女性，氣氛會變得非常喧鬧、狂歡，曾有此一說，每天在港口號稱最多可喝掉約500加侖的威士忌。

單元：

單元13：A Moment In Time 瞬間的永恆

人家說，你永遠會記得自己第一次正式的威士忌品飲會；我很同意這說法，而我的第一次，可以說是相當精采的體驗：是和百富〈Balvenie〉麥芽大師暨大英帝國勳章持有者David C. Stewart與他的愛徒Kelsey McKechnie，以及少數幾位威士忌愛好者與專家們一同慶祝「瞬間的永恆」〈A Moment in Time〉。

單元14： Creativity IN FOCUS 創意焦點

只要和Ken Grier開過一次會就會知道他不是那種會把想法擱置一旁的人。他散發著無限能量，說話充滿知識性與說服力，會令人全神貫注傾聽。Ken似乎有著對訊息、意見、藝術、其他事物與冒險探索永不滿足的渴望。

單元15：Lost & Found 失落 & 重現

一家公司把自身的地址設在「蘇格蘭鄧佛里斯之屋總務官」，當然會令人很合理地預期此地有些特殊狀況。Lost Distillery Company也的確並非一般的威士忌調和酒廠。這家公司由前帝亞吉歐的員工Scott Watson和Brian Woods創立，他們曾在2012年成立 Crucial Drinks公司，開發蘭姆酒，目標是生產獨特的調和式麥芽威士忌。現在他們也充滿雄心壯志，希望能夠重現一些已經歇業許多蒸餾廠的麥芽威士忌。

單元16： A Mile In 2.5 Seconds 疾速前行

全球航空奇蹟，協和號超音速客機，是第一款有能力讓乘客以超音速移動的商用客機，但已在2003年結束服務，堪稱人類最嚴重的倒退。因此，我們還是繼續使用自1950年來以來便幾乎沒有進步的飛機，以時速550英里在空中航行；與協和號相比，有如牛步。它的速度、超音波飛行的樂趣，或許只有年輕的戰鬥機駕駛員能夠體會。

單元17：Distilling The Delta 蒸餾三角洲

在「享音暢飲」〈Drinks & Music〉單元的第二部分，Hans為讀者介紹藍調與波本威士忌有何共同點，又能成為完美的夥伴。

單元18：Diverse Rhythms 多樣節奏探索威士忌和爵士樂的世界，發掘兩個領域之間的有趣共同點

單元19：Bourbon on the rise 如日中天的波本威士忌產業

在可預見的未來幾十年內波本威士忌都會發展得非常蓬勃。根據肯塔基蒸餾協會的資料，波本威士忌於肯塔基州的產量自1999年起已增加了百分之兩百五十，並且有超過十一億美元的基本建設項目已經完成，或是於2017年宣告。這份報告集結了三得利集團宣告將在未來五年投資九百零四萬美元在旗下波本威士忌品牌外，蘇托力〈Stoli〉也宣布要花一百五十萬美元在Bardstown蓋一座肯塔基貓頭鷹酒廠與公園的綜合體，水牛城〈Buffalo Trace〉則是如預訂計畫地在未來十年內耗資一百二十萬美元，與路易斯維爾〈Louisville〉的Frazier歷史博物館和肯塔基波本歷史協會合作打造一間遊客中心，做為觀光客沿著肯塔基波本步道的旅遊行程的正式起點。

單元20： Revealing Islay’S Past 艾雷島歷史揭密　　

對於身為大學考古系的學生而言，能夠有機會在艾雷島的樂加維林〈Lagavulin〉酒廠附近的Dunyvaig城堡進行考古挖掘那可是份無上的榮耀。例如來自雷丁大學的ZoeWiacek，她挖掘出了一些瓦礫碎片，並在發現上面刻有Campell de Cawdor爵士〈1576-1642〉的封籤用印章〈Cawdor爵士於1615年起取得了艾雷島的所有權。〉ZoeWiacek說：「我立即知道這是一個重要的發現，但不知道它是什麼樣的文物。

單元21：The Legacy Of Sherry 雪莉酒的遺產

什麼是雪莉桶？乍看之下這是一個非常簡單的問題，但是其實問題背後隱藏著許多答案，而且沒有一個答案像一般人想像的那麼簡單。眾所週知雪莉桶廣受威士忌玩家推崇，它能賦予威士忌迷人且深邃的酒色，以及猶如傳統英式聖誕蛋糕般有著葡萄乾、黑醋栗、蜜餞、肉桂、荳蔻等豐富的味道，但事實上使用來熟成威士忌的雪莉桶，可能意味著許多不同的含義。

單元22：From Spain to Scotland 《從西班牙到蘇格蘭－暸解雪莉桶之謎的第二步》

在上一篇的討論中，我們得知威士忌世界的熟成用雪莉桶來源，幾乎不是西班牙酒莊從他們酒窖的索雷拉系統〈Solera System〉中提取出來，再出售給威士忌公司使用的。但如果是這樣的話，威士忌產業的雪莉酒桶又是從哪裡來的呢？

單元23：Providing Counterpoint 提供對比

單寧對麥芽威士忌來說可以是一種非常具深度的利器，但也可能是威士忌的致命傷

單元24：The Role Of Alcohol 酒精要角

蒸餾速度對於新酒〈new make〉有多大影響，以及如何利運用蒸餾速率創造新酒風格？

單元25：The Future Beckons 上市之後

你的威士忌已經陳列在商店的架上了。接下來呢？

單元26：Long Light & Long Bar 長吧檯的光影世界

長吧檯永遠有無可取代的魅力，記錄著無數個吧檯夜晚的喜怒哀樂與悲歡離合，見證著我們與每一杯威士忌的邂逅與回憶。

單元27：The Camp Of Whisky 威夢旅人

在探訪威士忌的旅途上，有人可以與你一同品飲、一同討論，分享一路走來的點點滴滴是很幸福的事情，而威夢旅人就像是這條路上最溫暖的營地，陪著你出發並等著你回來。

單元28：Fake Whisky Exposed 真相揭曉

最新消息改變了珍稀威士忌市場。

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內容簡介

　　Whisky Magazine為全世界最專業的威士忌雜誌，每年由威士忌雜誌評選出的World Whisky Award(WWA)的獎項，更是受到全世界威士忌迷的注目。Whisky Magazine國際中文版於2011年3月正式創刊！

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