Whisky Magazine威士忌雜誌國際中文版 春節號/2018第29期

Cover Story封面故事：The Classic Speycide Style - Benromach 12 Years Old Cask Strength ：台灣限定，全球獨佔！百樂門12年原酒威士忌再現經典煙燻雪莉風味

以重現斯佩賽區中世紀威士忌經典風味的百樂門〈Benromach〉酒廠，這次帶給我們的驚喜是不惜成本使用上好雪莉桶陳釀的12年雪莉桶原酒威士忌！

單元1：Arran the Bothy#3 - Quarter Cask Single Malt  持續躍升的愛倫

愛倫〈Arran〉酒廠持續用前所未見的威士忌為他們首席調酒師James MacTaggart上任十周年，同時也進入產業滿40年留下紀念。

單元2：James And theStaves 愛倫首席調酒師組新樂團？

一起與愛倫〈Arran〉酒廠的首席釀酒師，暢談里程碑，麥芽和音樂。

單元3：Only For Taiwan 格蘭利威首席調酒師Alan Winchester親自來台發表13年雪莉桶珍釀

為了格蘭利威13年雪莉桶的上市，睽違許久的格蘭利威首席調酒師Alan Winchester再度來到台灣，引領大家一同品飲他精心調製的這款台灣專屬的格蘭利威！

單元4： Innovation Is Only Way 保樂力加集團總裁 Laurent Lacassagne

保樂力加擁有格蘭利威、亞伯樂、龍摩、百齡罈、皇家禮炮、起瓦士⋯⋯等多個知名威士忌品牌，WM趁他們總裁Laurent Lacassagn來台參與格蘭利威13年雪莉桶發表的機會，請他來談談對全球威士忌市場的看法。

單元5：Good neighbours make great whisky 敦親睦鄰的德州酒廠

美國最大州釀製著怎麼樣的威士忌？

單元6： Tullbardine Triu Mphant 守得雲開見日來

在克服了許多挑戰之後，這間位於布萊克福德〈Blackford〉的酒廠將迎向璀燦的未來

單元7： Not Just A Blending Malt 不只是調和式麥芽威士忌

啤酒與威士忌在蒸餾之前的釀製流程多半雷同，也難怪一些蒸餾廠的前身其實就是啤酒廠。位於Montrose毀壞的Lochside過去曾是Deuchar’s啤酒廠，而格蘭傑（Glenmorangie）的前身──McKenzie & Gallie’s Morangie啤酒廠──正是由此開始。

單元8：Honouring The Legacy  傳世封典

傑克丹尼〈Jack Daniel〉受非裔美國黑奴啟發而成就。當馬克吐溫筆下的湯姆還在想法子將Polly阿姨那出了名的長籬芭快速全漆成白色時，12歲的Jasper Newton〈Jack〉Daniel早已知道做威士忌的種種秘訣—而這全多虧了一位黑奴所賜。

單元9：Best Whisky Gift Box Choice  狗年春節禮盒精選

即將到來的狗年假期想好要帶什麼伴手禮去訪友了呢？看看WM幫你精挑的各個價位帶不同的調和式威士忌禮盒，選出最符合你需求的吧！

單元10：The Whiskyology Book 『威士忌學』作者─邱德夫

「我不是達人，因為如果真的『達』，就不會有這麼多層出不窮的問題了，而這本書，便是整理過去我曾詢問及思考的種種問題。」甫出版的『威士忌學』作者邱德夫這麼說道。

單元11： Great-grandfather’s Whisky  無畏築夢 - R&B Distillers的創辦人Alasdair Day

R&B Distillers的創辦人Alasdair Day首次來台，為我們介紹他承襲祖父配方所釀製出的威士忌。

單元12：Japanese Style Gin - Roku  三得利蒸餾酒技術開發師 鳥井和之

從去年上市以來在台灣獲得廣大迴響的日本琴酒─Roku Gin的蒸餾師鳥井和之來到台灣，與我們分享Roku的開發秘辛。

單元13： The Brand Ambassador Of Glencadam - Iain Forteath 格蘭卡登的重生

身為Angus Dundee的當家發言人，Iain Forteath同時兼任都明多〈Tomintoul〉與格蘭卡登的品牌大使，上期他介紹完了都明多，這期WM請他來談談格蘭卡登〈Glencadam〉。

單元14： Unmasking The Lighter Notes 揭開輕盈酒體的面紗

〝你唯一能理解三次蒸餾的方式就是遊走在蒸餾器之間並一座一座地認識它們。〞這是波希米爾蒸餾廠〈Bushmills〉蒸首席調酒師Daryl McNally的建議，以簡單的方式瞭解複雜的蒸餾製程。沿著蒸餾室中大量複雜的管線，聊著酒心切點、溫度控制與酒精濃度，三次蒸餾的輪廓在腦海中漸漸浮現，它的主要目的是去除二次蒸餾殘餘的雜質，進一步精煉酒質以創造既平順又相對精緻的酒體。

單元15： The Cask Master Filling System 裝桶大師系統

威士忌裝桶〈Cask Filling〉是個嘈雜又不斷重複的工作。它須要精準度、力量、專注、甚至一些輔助工具。空的橡木桶在裝桶廠內以滾動的方式移動至裝填平台，此時工作人員會拿起尾部有螺旋鑽頭的桶塞鑽孔器，並對準開孔位置的中心鑽入，以扭轉的方式使勁地上下拉扯，直到圓形桶塞〈Bung〉被拉出為止。

單元16： Maltman Turner Overdrive 勞碌不停的翻麥機

大麥發芽是個將穀物拋向空中的過程。勞碌的翻麥工人以機具將麥芽投擲到空中的經典畫面比地板發麥本身更為常見。目前全蘇格蘭僅剩下不到十間酒廠，還保留這過去認為是必要但又充滿麻煩的地板發麥製程。

單元17：  The Philosophy Of Independent Bottler 選桶的品味─上期

高年份或是初次裝填的單桶威士忌就是獨立裝瓶商〈Independent Bottler，以下簡稱IB〉的王道？如果真是這樣就太無趣了，每個獨立裝瓶商品牌都有不同的選桶哲學，所推出的威士忌反映出他們對威士忌不同的解讀。

單元18： A Liquid Legacy 液體傳奇

高登麥克菲爾〈Gordon & MacPhail〉不但守護著威士忌的歷史，更確保了威士忌的未來

單元19：Gordon & MacPhail And Urquhart Family 高登麥克菲爾第四代傳人Richard Urquhart宣布正式進軍台灣

蘇格蘭最老牌的獨立裝瓶商公司，高登麥克菲爾〈Gordon & MacPhail，以下簡稱G&M〉與廷漢企業達成共識，正是在今年重新進軍台灣這塊單一麥芽威士忌的一級戰區；第四代傳承人之一的Richard Urquhart也為此特地來到台灣，為我們介紹這個家的對操作威士忌的獨到哲學。

單元20：The Real Man Choice 真男人的選擇 美國裸麥威士忌

談到美國威士忌大家先想到的都是波本？但裸麥〈Rye Whiskey〉威士忌其實更能清楚呈現山姆大叔本色，粗獷中帶著細膩，正是鐵漢柔情的最佳代表。

單元21： Un Unsung Hero 無名英雄

市場行銷人員告訴我們，成功的威士忌一定少不了引人入勝的品牌故事，如果這故事是由威士忌名人或英雄所敘述，那這品牌肯定就此鑲金；而令人尊敬的「蒸餾大師」（Master Distiller）一名，也就此出現。

 Year Of Canadian Sunshine 閃耀的一年

加拿大建國150了，我們帶您一覽這個國家的威士忌風貌。

單元23： Relax & Enjoy Simplely Cocktail 帶動斗六調酒文化 ─ 艾澤拉斯小酒館

誰說六都以外就沒有好酒吧？艾澤回到了少年時期生活的地方，開設了艾澤拉斯小酒款雲林斗六店，要讓家鄉的愛酒人士也有一個喝酒休憩的好地方。

單元24：The  Spirit Of Omotenashi 日式調酒精神之鑰
Bramble酒吧以三款 Nikka調酒將日本魂注入愛丁堡夜色。

單元25： New Whiskey On The Block 愛爾蘭新兵報到

狂風肆虐的Lambay島非常遙遠，位於愛爾蘭北部都柏林郡的海岸三英里處，而這個鮮為人知的小島藉由在免稅商店推出一款古怪的新愛爾蘭威士忌，證明了自己是一個歷經風霜後最終成熟了的島嶼。這座火山島是著名兼收並蓄的動物園─當地與進口野生動物和平共處，包括袋鼠、海鸚鵡、鹿、海豹和野牛都在這個島上愉快的生活。

單元26：Feis Ile Flip Fest 艾雷島Feis Ile嘉年華

近日的艾雷島嘉年華帶來了一大堆具有拍賣潛力的酒款。

單元27：Golden Geishas 金色藝伎

輕井澤黃金藝伎〈Karuizawa Golden Geisha〉威士忌，將是這家已關廠的日本蒸餾廠最後釋出的裝瓶產品。

　　Whisky Magazine為全世界最專業的威士忌雜誌，每年由威士忌雜誌評選出的World Whisky Award(WWA)的獎項，更是受到全世界威士忌迷的注目。Whisky Magazine國際中文版於2011年3月正式創刊！